一、新疆產區

新疆地區主要的葡萄產區包括吐魯番盆地的鄯善，瑪納斯平原和石河子地區。此區土壤為砂質土，氣候干燥，無病蟲害，有效積溫高，日照充足，晝夜溫差大，有利于糖份的迅速積累，但由于夏季溫度過高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。盡管如此，一些地方仍不失為生產特色葡萄酒的好產區。

鄯善地區屬暖溫帶干旱區，年活動積溫4500-5000℃，熱量豐富，夏季炎熱干燥，最暖月平均氣溫高達28-34℃，晝夜溫差大，日照充足，降雨稀少，年降雨量20-50mm，水熱系數7、8、9、10四個月均小于1.5，靠坎兒井或天山雪水灌溉。鄯善位于吐魯番盆地的底部，近鄰火焰山，土壤為戈壁沙土、粉沙土或礫石壤土，透水透氣性強，漏水漏肥，鹽堿較重。

二、云南產區

云南地處云貴高原，地理位置在東經97°39′—106°12′，北緯21°9′—29°15′之間，境內多山、多河流、多湖泊。全省地勢大體上從西北向西南、東南、東北傾斜，平均海拔2000米左右，最高海拔6740米，地貌結構復雜多樣。云南屬亞熱帶高原型季風氣候，各地的年平均氣溫受海拔和緯度的影響差異很大。由于受太平洋和印度洋氣流的影響，這里四季變化不明顯，而干濕季分明，11月至第二年4月為旱季，晴天多、日照足、降水量少、日溫差大；5— 10月為雨季，降雨多集中在7—9月，雨量充沛、日溫差小，年降雨量500-2800mm。

云南省的釀酒葡萄主要分布在彌勒、蒙自、東川和呈貢等縣。世界優良釀酒葡萄品種除了東川和個舊有少量種植外，其它都集中在彌勒壩區的東風農場。該地地貌屬巖溶山原地貌，特征是山地高原為主，丘陵平臺鑲嵌其中，形成了面積較大的山中盆地。東風農場場區的土壤由礫巖和白云巖風化而成，土壤中有機質含量高，肥力中上等，非常適合葡萄的生長。

三、寧夏賀蘭山東麓

賀蘭山東麓地處銀川平原的西部，系黃河沖積平原與賀蘭山沖積扇之間的洪積平原地帶，總面積為362萬畝，其中有120萬畝適宜發展葡萄生產。屬中溫帶半干旱氣候區，年平均氣溫8.9℃，4-9月活動積溫3289℃，日照時數3029.6小時，年降雨150-200mm。這里沙礫結合型土質透氣極佳，土壤有機質含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照時達三千小時，晝夜溫差大，且西有賀蘭山天然屏障抵御寒流，東有引黃灌渠橫穿而過，可滿足葡萄生長各個時期的水份需要。

大量調查數據表明，在水熱系數、溫度、濕度等方面，這一地區比法國的波爾多地區更勝一籌。而且，在這里種植葡萄無病蟲害，具有香氣發育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，產量高，無污染，品質優良的優勢，是一個得天獨厚的綠色食品基地。

四、膠東半島

膠東半島三面環海，氣候良好，四季分明，由于受海洋的影響，與同緯度的內陸相比，氣候溫和，夏無酷暑、冬無嚴寒。

在溫度方面，半島西部高于東部，北部高于南部，沿海高于內陸，其中萊州、平度、蓬萊、龍口是高溫區，年平均氣溫12.0-12.6℃。其降水量在東部地區較多，西部的大澤山、萊州、龍口、招遠、蓬萊的降水量較小，在676.4mm左右。日照量從半島東部沿海向西北丘陵山地呈遞減狀態，西北的大澤山、龍口、蓬萊等地多達2834.43小時。然而在半島近2萬平方公里的地域內，由于各地的小氣候和土壤條件的差異很大，因此，又分為幾個不同的小區。

煙臺的傳統產區主要分布在蓬萊、龍口和福山等縣市，屬渤海灣半濕潤區，該地區年活動積溫3800—4200℃，無霜期180天以上，7月平均氣溫24℃左右，受海洋影響，近海及山地夏季氣溫不高，有利于葡萄色澤、風味發育。年降水量750-800mm，成熟季節降水偏高。適合晚熟、極晚熟釀酒品種的栽培，以意斯林、赤霞珠、法國藍、白玉霓以及白羽、佳利釀較好。

煙臺是我國近代葡萄酒工業的發祥地。早在1892年，愛國華僑張弼士在煙臺東山、西山購地近千畝，從歐洲及國內引進優質葡萄120余種，建成了國際名種葡萄基地。