拉圖酒莊（Chateau Latour）是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊（Chateau Haut-Brion）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）及1973年入選的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），并稱波爾多"五大"名莊，風(fēng)格在"五大"中最為剛勁渾厚。

拉圖莊園（Chateau Latour）早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。早在清末拉圖就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類頂級(jí)酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。

酒莊歷史

拉圖莊（Chateau Latour）是一個(gè)早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園。但當(dāng)時(shí)它還不是個(gè)酒莊，16世紀(jì)時(shí)才開墾成為葡萄園。

1670年拉圖城堡被法國(guó)路易十四的私人秘書戴·夏凡尼買下。1677年因聯(lián)姻關(guān)系，本園輾轉(zhuǎn)落在哥素（De Claussel）家族手上。

直至1695年，瑪莉哥素（Marie De Claussel）嫁給當(dāng)時(shí)的拉菲莊園繼承人亞歷山大（Alexandre De Segur）公爵后，哥素家族將拉圖莊園作為嫁妝，于是拉圖莊園便成為西格爾（Segur）家族的產(chǎn)業(yè)。

但隨著西格爾家族的中落，拉菲和拉圖兩大莊園由其大女兒和兒子繼承。后來其兒子又再把拉圖莊園交給三位妻妹，此時(shí)拉菲與拉圖正式分家。法國(guó)大革命時(shí)西格爾家族的卡班納伯爵仍擁有拉圖莊園四分之一的產(chǎn)權(quán)，但因伯爵流亡海外，革命政府便將這四分之一的產(chǎn)權(quán)拍買，幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這四份之一產(chǎn)權(quán)被保望(Beaumont)家族所收購(gòu)。為避免莊園被瓜分，于是保望家族依法成立一個(gè)法人，拉圖莊園不至于因繼承問題而被瓜分。這樣拉圖莊園便被三大家族哥狄龍（Cortivron）、弗萊爾（Flers）和波蒙特（Beaumont）同時(shí)擁有。

1963年，當(dāng)時(shí)掌握拉圖莊的三大家族中的波蒙特（Beaumont）和哥狄龍（Cortivron）因?yàn)椴辉该磕陮⒓t利分給68位股東竟把酒園79%的股份賣給了英國(guó)的波森與哈維（Pearson and Harveys of Bristol）兩個(gè)集團(tuán)，后又追加到93%。這件事在當(dāng)時(shí)法國(guó)國(guó)內(nèi)引起軒然大波，多數(shù)人認(rèn)為這是一個(gè)賣國(guó)的行徑，由此也可見拉圖在法國(guó)人民心目中的地位。不過這次收購(gòu)行動(dòng)對(duì)酒莊來說，某種程度上還是一件好事，因?yàn)椴痪镁魄f就革新化地采用了恒溫控制的不銹鋼發(fā)酵罐，將產(chǎn)品的質(zhì)量又提高了一個(gè)新的臺(tái)階。

到26年后的1989年已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價(jià)把在波森集團(tuán)手中的股份購(gòu)回。每公頃單價(jià)為1400萬法郎。換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園!

1993年，法國(guó)奢侈品巨頭巴黎春天百貨公司（Printemps）的總裁弗朗索瓦?皮諾特（Francois Pinault）以7億2千萬法郎購(gòu)下拉圖莊的主控權(quán)，現(xiàn)時(shí)的拉圖酒莊莊主就是這位弗朗索瓦?皮諾特先生。

酒莊葡萄園

拉圖酒莊（Chateau Latour）目前擁有葡萄園78公頃，其中的47公頃一直為莊園所有。園內(nèi)葡萄種植比例為80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），18%的美樂（Merlot），余下的則為品麗珠（Cabernet Franc）和小維度（Petit Verdot）。莊園表層土為多層砂礫結(jié)合的特殊土質(zhì)，底層土為泥灰土和粘土混合土質(zhì)，采用“對(duì)稱葛優(yōu)型”修剪法，每株葡萄枝上平均只保留8串葡萄，每公頃種植10000株，可算是密集型種植，但葡萄質(zhì)量高而產(chǎn)量少，每公頃產(chǎn)量不超過5000公升，這就要比別的葡萄園少。

葡萄植株平均樹齡為45年，葡萄在采收時(shí)就經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時(shí)也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在梅多克區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個(gè)月不等。如果年份不好，莊園會(huì)加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。

品鑒記錄

Chateau Latour（正牌）：高比例的赤霞珠使得拉圖酒單寧豐富、酒色深濃，它的酒年輕時(shí)在所有的一級(jí)莊之中顏色是最深的。經(jīng)過長(zhǎng)期的窖藏后，它總體上給人濃烈、強(qiáng)勁之感，黑加侖果夾雜著雪松木的芳香，并以其豐富、成熟的單寧作為支撐。最好年份的拉圖酒可以長(zhǎng)期保存，而且至少要在20年之后才適合品嘗。

Les Forts de Latour（副牌）：“小拉圖”雖非正規(guī)部隊(duì)，但是釀造過程可一點(diǎn)也不馬虎，故其口感必須等陳年后才能成熟。名品酒家帕克認(rèn)為“小拉圖”是所有副牌中最優(yōu)者，足可列入第四等頂級(jí)。

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拉圖莊的二、三級(jí)酒

拉圖莊園同樣也釀造副牌酒（Les Forts de Chateau Latour），用的是未被選入正牌酒的葡萄汁和莊園兩塊較差一點(diǎn)的葡萄園的葡萄。拉圖釀造副牌酒的專心程度遠(yuǎn)比拉菲要好，因此副牌酒品質(zhì)相當(dāng)高，與拉菲的副牌酒相比可以說有天壤之別。拉圖的三級(jí)酒簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地叫做“Pauillac”，標(biāo)志上也有拉圖那座著名的石塔。