卡爾邦女酒莊（Chateau Carbonnieux）位于格拉夫佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)的東部，格拉夫地區(qū)面積最大的列級(jí)酒莊，同時(shí)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒和白葡萄酒，酒莊建筑始建于十四世紀(jì)，擁有古老的釀酒歷史。

酒莊歷史

卡爾邦女酒莊建立之后，由于頻繁易主，酒莊的用途亦不斷地更改。到了16世紀(jì)，酒莊為一個(gè)顯赫的商人家族所有。200多年后，該家族因財(cái)政拮據(jù)將酒莊變賣，最終于18世紀(jì)被當(dāng)?shù)氐淖诮虉F(tuán)隊(duì)本篤會(huì)(Benedictine)購(gòu)得。

18世紀(jì)，本篤會(huì)使卡爾邦女酒莊重拾昨日的聲譽(yù)，卡爾邦女酒莊的葡萄酒后來受到了托馬斯?杰斐遜（Thomas Jefferson）的青睞，本篤會(huì)把酒莊的白葡萄酒引入了君士坦丁堡的蘇丹王宮。

18世紀(jì)末，卡爾邦女酒莊因法國(guó)大革命的關(guān)系而被充公，革命結(jié)束后又經(jīng)歷多次易主，沉寂了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多世紀(jì)。直到1956年酒莊被現(xiàn)任主人佩林家族(Perrin)收購(gòu)時(shí)，已瀕臨滅亡狀態(tài)。酒莊面積從十八世紀(jì)時(shí)期的60公頃，驟減至29公頃，而這一年格拉夫地區(qū)的霜凍導(dǎo)致酒莊本來所剩無幾的葡萄樹大量死亡。

佩林家族收購(gòu)酒莊之后的第一步就是重新種植所有葡萄樹，雖然此段時(shí)期的卡爾邦女酒莊不能出產(chǎn)葡萄酒，但1962年的格拉夫列級(jí)酒莊分級(jí)制度仍將其列入表中。進(jìn)入70年代之后，酒莊開始恢復(fù)昔日的光彩，逐漸被眾多葡萄酒愛好者及酒商認(rèn)可，酒的質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到格拉夫列級(jí)莊的應(yīng)有水平。

葡萄園具體狀況

氣候與土壤：卡爾邦女莊園在雷奧良的東部，即波爾多城南約9公里的一座小山上，距離波爾多地區(qū)附近的加隆河僅有10公里，分別與史密斯奧比良莊園(Chateau Smith-Haut-Brion)和高柏麗莊園(Chateau Haut-Bailly)相毗鄰。酒莊葡萄園具有多種土壤類型，其中以深厚貧瘠的礫石層最為典型。卡爾邦女莊園是該產(chǎn)區(qū)最早采摘的莊園之一，后繼工作很多，為了保證果實(shí)最好的質(zhì)量，每塊土地都必須單獨(dú)采摘。

葡萄園面積：卡爾邦女莊園是整個(gè)格拉夫地區(qū)面積最大的列級(jí)酒莊，目前擁有90多公頃葡萄園。莊園對(duì)白葡萄酒的重視程度并不亞于紅葡萄，是波爾多地區(qū)最佳的出產(chǎn)干白葡萄酒的莊園之一。

葡萄品種：葡萄園中，50公頃種植紅葡萄，42公頃種植白葡萄。葡萄樹的平均樹齡在26-32年不等。其中，種植的白葡萄品種中，包括65%的長(zhǎng)相思，34%的賽美容以及1%的密斯卡黛樂。

釀造工藝

篩選出最好的葡萄，所有腐爛的葡萄都不要，并讓未成熟的葡萄串留在藤上。這里的釀酒法也常為其他地方所效法。葡萄壓碎后，在低溫情況下連皮保留一段時(shí)間。壓榨后，葡萄汁通過進(jìn)一步的冷卻沉淀而澄清。發(fā)酵在新的、一年和兩年桶齡的酒桶中進(jìn)行，每種桶約占1/3，以保證酒中均衡的橡木桶帶來的香味。隨后是長(zhǎng)期的帶酒腳陳釀，起初要經(jīng)常攪拌酒渣，以后漸漸減少其頻度。這樣可以加大葡萄酒的復(fù)合性，增加其酒質(zhì)和濃度，提高陳釀潛質(zhì)。所有白葡萄在發(fā)酵前都放入桶中浸泡一段時(shí)間，經(jīng)發(fā)酵后最后放入橡木桶中陳釀9個(gè)月，而紅葡萄則陳釀18個(gè)月。新橡木桶的使用比例為30%，莊園現(xiàn)時(shí)年產(chǎn)量約45,000箱。