盧米酒莊（Domaine G.Roumier）位于法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的香波-慕西尼（Chambolle Musigny）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)建于1924年，由盧米家族（Roumier）發(fā)展、壯大，是一座有機認(rèn)證的精品酒莊，目前盧米酒莊由第三代傳人克里斯托夫·盧米（Christophe Roumier）經(jīng)營。

酒莊歷史

1924年，喬治·盧米定居于香波·慕西尼（Chambolle Musigny）。該酒莊原本屬于他妻子的家族，后來由喬治·盧米掌管。那時，盧米酒莊的葡萄酒大都銷往當(dāng)?shù)鼐粕獭?945年，喬治·盧米開始在酒莊實行裝瓶。從那以后，標(biāo)有“喬治·盧米”的葡萄酒聲名鵲起。隨后，他不斷地擴充自己的酒莊。1953年，他的兒子吉恩-瑪瑞·盧米（Jean-Marie Roumier）開始掌管酒莊。吉恩-瑪瑞也追隨其父親的步伐，擴充葡萄園，他先后收購了哥爾頓·查特曼園（Corton·Charlemagne）和慕西尼園（Musigny）。

1982年，吉恩-瑪麗的兒子——克里斯托夫（Christophe）和他共同管理此酒莊。今天，盧米酒莊葡萄園占地面積為11.8公頃，分布在9個不同產(chǎn)區(qū)，其中包括0.276公頃的沙貝-香貝丹園（Charmes-Chambertin）和0.5436公頃的露莎-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin），酒莊葡萄園種植有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。

釀酒工藝

盧米酒莊的釀酒宗旨是：在尊重年份條件的前提下，釀制出能反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特點的品質(zhì)上乘的葡萄酒。崇尚自然釀制的方法，反對人為干擾。種植葡萄時不使用化肥和除草劑，人工采收成熟的葡萄，葡萄采收后仔細(xì)分類除梗，葡萄汁放入木桶中發(fā)酵。在發(fā)酵和沖壓酒帽的過程中，溫度控制尤為重要，因為這將決定葡萄酒的特點，接下來的蘋果乳酸發(fā)酵使得單寧變得更加柔順。葡萄汁需要在木桶中發(fā)酵18至23天。發(fā)酵后，酒液將在橡木桶中熟成15至18個月。在熟成階段，酒中的雜質(zhì)將會慢慢地下沉，酒渣集中在桶底。酒渣在防止葡萄酒氧化時，發(fā)揮著巨大的作用。裝瓶之前，該酒莊既不會對葡萄酒進(jìn)行澄清，也不會對其進(jìn)行過濾，這是出于對天然葡萄酒的尊重。

酒莊葡萄酒

盧米酒莊（Domaine G.Roumier）是勃艮第地區(qū)聲譽卓著的酒莊之一，酒莊旗下最著名的酒款：慕西尼特級園紅葡萄酒（Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru）是勃艮第地區(qū)最細(xì)膩精致的葡萄酒之一，年產(chǎn)量僅300瓶，均價為6700美元。多年來，盧米酒莊的葡萄酒一直位列全球最貴的50款葡萄酒榜單前十。