法國是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最主要產(chǎn)區(qū)，也是世界上葡萄酒產(chǎn)量第一或者第二的國家，法國葡萄酒是法國優(yōu)雅文化的表現(xiàn)，凝聚著法蘭西歷史，法國葡萄酒業(yè)始終保持著自己的傳統(tǒng)釀造工藝，被世人奉為經(jīng)典極品。

法國葡萄酒起源于公元1世紀，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷，2世紀時到達波爾多地區(qū)。歷史悠久的傳統(tǒng)葡萄種植技術(shù)和釀造工藝，與最現(xiàn)代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結(jié)合，使法國葡萄酒更具貴族氣質(zhì)。法國葡萄酒是采用完全自然環(huán)境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環(huán)境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。

決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)，法國葡萄酒之所以最好，是因為法國在上述6大因素上的具備得天獨厚的優(yōu)越條件。法國葡萄酒產(chǎn)量一直排在世界前茅，就其人口和地域面積來講，當是量產(chǎn)大國。

氣候與葡萄品種

法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于北緯42至49.5度之間。南部為地中海氣候，西部地區(qū)海拔相對較高，同時也受墨西哥灣暖流的影響，而東部地區(qū)的勃艮第、阿爾薩斯和香檳產(chǎn)區(qū)更具大陸性氣候特征，這為種類豐富、品質(zhì)優(yōu)越的法國葡萄酒創(chuàng)造了極好地理氣候條件。

法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。它擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利于葡萄生長，但在不同地區(qū)，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄，并且不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有不同的品質(zhì)和口味。法國著名的白葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）和長相思（Sauvignon Blanc），著名的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）。

葡萄酒分級體系

法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級：法定產(chǎn)區(qū)餐酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。各個省都有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，法國 "產(chǎn)地命名監(jiān)督機構(gòu)" 對于酒的來源和質(zhì)量類型為消費者提供了可靠的保證。

紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國對葡萄酒的釀造及其標簽有著嚴格的管理規(guī)定。日常餐酒和地區(qū)餐酒的生產(chǎn)，即要執(zhí)行歐洲的標準，還應遵守更為嚴格的法國法律規(guī)定。地區(qū)餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。

重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

縱觀整個法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中較為出眾的十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)分別是：波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、博若萊（Beaujolais）、羅訥河谷（Valée du Rhone）、盧瓦爾河谷地（Val de Loire）、香檳（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）、普羅旺斯/科西嘉島（Provence/Corse）、朗格多克/魯西榮（Languedoc/Roussillon）、汝拉/薩瓦（Jura/Savoie）。

十大產(chǎn)區(qū)中最知名的法國三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)分別是：波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)。

波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)以濃郁型的紅葡萄酒而著稱， 而勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)則以清淡型紅葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著稱，香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的一種起泡酒——香檳酒。