頓鵲倫酒莊（Vina Tunquelen）




頓鵲倫酒莊位于智利的庫里科谷（Curico Valley）葡萄酒產區(qū)，現(xiàn)由吉列爾莫·阿楚拉（Guillermo Achurra）負責管理。吉列爾莫·阿楚拉是一位經(jīng)驗豐富的葡萄種植專家，1993年他開始尋找新的土地廣泛種植葡萄品種，起初他們只是種植了10公頃的赤霞珠，隨著其酒品質量逐漸得到認可，便開始收購周邊的葡萄園，開始快速擴大生產。









頓鵲倫酒莊的葡萄園擁有優(yōu)越的微氣候，有利于種植多種優(yōu)質葡萄，葡萄園所在的庫里科谷產區(qū)是智利中央山谷產區(qū)（Central Valley）的著名子產區(qū)之一。該產區(qū)受溫和的地中海氣候影響，夏季白天炎熱，夜晚涼爽潮濕，冬季降雨較多，有利于出產品質卓越的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。該園區(qū)土壤的主要成分是黏土、沙礫和風化花崗巖，富含礦物質。園中種植的主要葡萄品種有赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、長相思（Sauvignon Blanc）、梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）等。酒莊采用VSP單籬架棚系統(tǒng)嚴格管理葡萄園，并且采用先進的釀酒設備。產出的葡萄酒品質卓越、個性獨特，越來越受全世界葡萄酒愛好者的青睞，多款葡萄酒在世界著名的葡萄酒大賽中奪得傲人的佳績！

莫萊谷 Maule Valley

莫萊谷是智利最大的葡萄酒產區(qū)，也是智利最古老的葡萄酒產區(qū)之一。它位于智利首都圣地亞哥以南250公里處。

莫萊谷是除麥坡谷（Maipo Valley）之外唯一一個能被稱為“智利葡萄酒搖籃”的產區(qū)。這個山谷位于安第斯山脈和太平洋海岸線之間，氣候相當涼爽。山谷的葡萄種植和釀制歷史開始于16世紀，當時西班牙殖民者來到這個地方，并開始種植葡萄。 莫萊谷分為三個主要的種植區(qū)，分別為里約熱內盧克拉羅谷（Valle de Río Claro）、倫克米拉谷（Valle de Loncomilla）和突突文谷（Valle de Tutuven）。其中，突突文谷有著鮮為人知的葡萄栽培技術，這里流行傳統(tǒng)的旱作耕種方式（即只采用天然降雨來灌溉葡萄藤）。

莫萊谷的氣候類型為地中海氣候，冬天多雨，年降雨量為735毫米。這里的土壤富含黏土，酸性很高，從而使得葡萄的產量較低。山谷內種植了所有世界上流行的紅、白葡萄品種，其中紅葡萄品種最為珍貴，包括赤霞珠、佳美娜、梅洛和馬爾貝克。靠近河流的地方所產的葡萄釀制出來的葡萄酒比山坡上的有著更為濃郁的果香。

莫萊谷的旅游業(yè)現(xiàn)在正逐漸興旺起來，這里的16家酒廠都有獨立的賓館，給旅客們組織了奇妙的游玩項目，包括品嘗美味佳肴、騎馬等，最近還興起了酒療的熱潮。佳美娜（Carmenere）是這個產區(qū)的特色品種，擁有專屬的節(jié)日，即“佳美娜之夜（Noche del Carmenere）”，這個節(jié)日是在每年十一月的第二個星期六舉辦。在Villa Cultural Huilquelemu，所有本地酒商每年都會聚在一起，組織一個盛大的慶典來選出當年最優(yōu)秀的佳美娜葡萄酒。

卡曼尼(或佳美娜、卡麥妮、卡曼納、卡門妮雅、卡門內爾) Carmenere

卡曼尼是智利最具特色的葡萄品種，也是智利第三大廣泛種植的葡萄品種。它發(fā)源于法國波爾多，十九世紀中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害而在法國絕跡。卡曼尼產量雖小，但釀制的葡萄酒口味新奇，獨具魅力。與其他品種相比，卡曼尼釀造的葡萄酒口感更柔順，酒體豐滿，果香濃郁，散發(fā)著迷人詭奇香氣。

【智利葡萄酒分級】

Varietal：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。

Gran Reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量級，Premium的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月。

對于智利酒，不同酒荘同一級別的酒不能直接比較。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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