推薦理由一：采自百年葡萄樹種，法國橡木桶中陳釀十二個月。

智利頂級赤霞珠干紅葡萄酒之一，陳釀自法國橡木桶12個月，采自百年葡萄樹種。呈稠密寶石紅色，夾雜黑醋栗、巧克力和雪茄盒的味道，與法國橡木桶完美結合釀制而成。入口時蓄味豐富，品嘗中又覺酒質濃郁，喝后唇齒留香。

推薦理由二：世界最佳十年陳釀的紅酒之一，可供供窖藏經年，造就成名牌老酒。

作為超級干紅，它還可以供窖藏經年，造就成名牌老酒。蒙特斯的第一個品種(1987年)被選為世界最佳十年陳釀的紅酒之一，而蒙特斯1990年佳釀為世界十佳葡萄酒(英國《葡萄酒》雜志)。

蒙特斯酒莊 MONTES

蒙特斯酒莊，座落于南半球狹長國度智利中部的葡萄酒產區里，旗下擁有五個獨立的莊園，近 600公頃的葡萄園，分布于智利中部主要的葡萄酒產區：三處在Curico谷地，兩處位于Colchagua谷地;種植的品種繁多，有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenere、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。創辦人之一的Aurelio Montes先生，是酒莊的首席釀酒師，擁有超過35年的資深釀酒資歷，豐富的專業知識在智利酒界創下了許多成功的先例。這些創舉中，最讓人稱之為奇的就是他看中了智利中Colchagua谷地里一處隱蔽的區塊，Apalta谷地。位于安地斯山麓下、離太平洋海岸線約65公里，半月形的山谷區域，坡度15-45度，白天日照充足、夜晚有來自海洋的徐徐涼爽微風，還有貧瘠的土壤;是絕佳的葡萄生長環境。

當初他選擇在這樣的陡峭山坡上種植葡萄樹的行為，被當地人認為是種瘋狂的行徑，如今，Apalta谷地，被認為是智利最優良的葡萄酒產區。2004年，Montes酒莊在這邊設立了另一個釀酒莊園，專門生產酒莊Alpha以及頂級旗艦系列酒款。Montes酒標上有一位手持葡萄的天使圖樣，來自創辦人之一的Douglas Murray先生的親身經歷;他在一次重大事故中曾看見天使的身影，因此相信了天使守護神的存在。酒莊選擇天使的形象做為其商標，在酒莊的酒窖中也安置著一尊天使的雕像，守護著蒙特斯的佳釀醇酒。

Montes是智利的驕傲，旗下表現出色的葡萄酒質量，已受到其它智利酒廠的高度密切注意，更為現代的智利葡萄酒發展樹立了最佳典范。曾榮獲全球酒界無數獎項的他們，依舊不斷努力追求更高的葡萄酒質量。2001年他們看中了鄰國阿根廷的葡萄酒發展潛力，橫跨安地斯山脈到當地投資釀酒，2005年在當地正式成立了Kaiken酒廠并生產阿根廷的葡萄酒。如今，Montes除了被評選為智利前三名卓越的發展中公司，是一家具有市場遠見、創新的葡萄酒公司，他們更成為智利的年度酒莊。

中央山谷產區 Central Valley

智利的地理位置非常特別，北面有廣闊的沙漠，西面浩瀚的太平洋帶來了穩定的氣候，東面雄偉的安第斯山脈阻擋了各種蟲害的襲擊，南面的南極洲讓智利成為了“南極的入口”。

智利的葡萄酒產區分三個區域，13個產區：分別是最北部的葡萄種植區艾爾基谷(ELGUI VALLEY)和利馬里谷(LIMARI VALLEY);第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產區，細分為8個產區;第三塊為南部的伊塔塔谷(ITATA)、比奧比奧谷(BIO BIO) 和馬爾雷考谷(MALLECO)。

中央山谷位于智利首都圣地亞哥之外，在風景美麗的安地斯山和太平洋之間，這里不僅風景優美，葡萄酒在國際上更是享譽盛名，熱愛紅酒的追求者都喜歡Maipo Valley’s cabernets和Curicó’s chardonnays。智利的葡萄種植主要集中在中央山谷地區。最著名的葡萄品種是佳美娜和黑皮諾，現在世界上只有智利在大規模的種植佳美娜葡萄，而有葡萄中的公主之稱的黑皮諾在世界上最佳的種植地之一也是智利。

空加瓜谷 Colchagua Vally

空加瓜谷屬于智利中央山谷的一個子產區，是很重要的傳統的葡萄酒產區，相當于美國的那帕，這里適合于種植不同的葡萄品種，區內有不少有名的酒廠，比如說：CASA LAPOSTOLLE、MONTES、LOS VASCOS等等。該區的中心城鎮名為SANTA CRUZ，城鎮中心有著很能代表當地歷史以及葡萄酒歷史的博物館以及以此命名的酒店，而多數酒莊都離該城鎮不遠，以紅葡萄最為出色，日前該地方正成為葡萄酒旅游的勝地。而區內另外一個城鎮SAN FERNANDO的地方，氣候較SANTA CRUZ涼爽一點，這里出產出色的黑比諾，而且幾家酒廠特別強調生態葡萄園。此地種植面積約為21084公頃。紅白比例為90/10。

西拉 Syrah

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實，相當美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。

維歐尼 Viognier

維歐尼是一種白葡萄品種，最早產于隆河谷孔德里約(Condrieu)產區的格里葉酒莊(Chateau Grillet)。維歐尼以它獨具特色的花香，以及富于杏子及桃子果香的口味，首先成為了加利福尼亞的新寵，阿根廷、智利、澳大利亞和法國南部也緊隨其后。它可以用于釀造豐滿的干白葡萄酒，適合作為新酒飲用，為人們提供了一種和霞多麗迥然不同的美味干白。

【智利葡萄酒分級】

Varietal：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比上面的酒好。

Gran Reserva：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲藏的時間較長，素質也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來表達，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量級，Premium的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月。

對于智利酒，不同酒荘同一級別的酒不能直接比較。

【西拉葡萄酒配餐藝術】

西拉葡萄酒，根據產地不同能呈現出不同的風味。比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風味，但我們還是能總結出一套較簡潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風格，這樣的地方包括美國索諾瑪、圣伊內斯、華盛頓州以及法國北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過放各種香料來放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產自一些氣候溫暖或炎熱的產區，如美國納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會通過采用新橡木桶陳年來增加葡萄酒的復雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

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