拉蒙德莊園（Chateau Larmande）

拉蒙德莊園是圣愛美隆地區(qū)最古老的莊園之一。Larmande是一個地名，可以在1585年以前的檔案中找到蹤跡，也就是說該莊園最早可追溯至1585年。但是那時的拉蒙德莊園只是其它莊園的附屬品，并未具備獨(dú)立產(chǎn)酒能力，所有發(fā)酵、壓榨等工序都需要在其他莊園內(nèi)完成。

1640年，香檳家族（Champagne）接手莊園之后為其建立了獨(dú)立的釀酒間和酒窖（在酒庫中的一塊石頭上，就標(biāo)著1640年的字樣），莊園亦正式擁有“Chateau Larmande”的名字。在接下來的數(shù)個世紀(jì)內(nèi)，莊園被多次出手，沒有太大發(fā)展。

18世紀(jì)初，Champagne先生是拉蒙德莊園主人。去世后，他的遺孀繼續(xù)經(jīng)營著莊園。但不久之后，莊園有了新主人Pion de Case家族。然后，Case家族也沒有經(jīng)營莊園很長時間。1850年，Saint Genis成為莊園的所有者，而且持續(xù)了半個世紀(jì)的時間，直到Germain Meneret成為新主人。

20世紀(jì)初，Germain Meneret因?yàn)闆]有足夠資金支持，開始和朋友Am Cap de mourlin 共同經(jīng)營莊園。而他們的后代仍在繼續(xù)經(jīng)營莊園，并且把葡萄園面積擴(kuò)展到了22.5公頃，還大大改進(jìn)了釀造技術(shù)，葡萄的品質(zhì)有了很大的提高。由于Meneret家族的努力，拉蒙德莊園在1959年的圣愛美隆分級制度中被列為列級名莊，直至今日，拉蒙德莊園依然為列級名莊。

1990年，Jean Meneret把莊園出售給了La Mondiale保險公司。Jean Meneret先生是圣愛美隆地區(qū)列級莊園聯(lián)合會的主席和創(chuàng)始人，他把拉蒙德莊園的水準(zhǔn)提高到了很高的位置。拉蒙德莊園借由La Mondiale保險公司龐大的資金投入和經(jīng)營實(shí)力，在幾年間便被推向了國際舞臺。最為現(xiàn)代化的釀酒室，整修一新的酒窖，獨(dú)具古老法國特色的石屋品酒室和可容納100人的接待室常年對外開放。

圣艾美隆 Saint-Emilion

圣艾美隆是波爾多五大主要產(chǎn)區(qū)之一，該地區(qū)一向以梅洛葡萄酒見長，氣候條件和土壤成分的完美結(jié)合，是波爾多地區(qū)葡萄產(chǎn)地的基本條件，給予這里的葡萄以及最終釀成的紅酒一種非常獨(dú)特和易于辨別的品質(zhì)。

在過去的幾個世紀(jì)里，葡萄園遍布法國各地。但是，圣艾美隆-波美侯-弗龍薩克葡萄產(chǎn)區(qū)只存在于最好的土壤上，并持續(xù)發(fā)展。該產(chǎn)區(qū)地處伊勒(Isle)與多爾多涅(Dordogne)兩條河流的交匯處，最美麗的沙灘和山丘風(fēng)景，一直延伸到葡萄園的盡頭。圣艾美隆和弗龍薩克地區(qū)以粘土和石灰石土質(zhì)為主，而波美侯地區(qū)主要是沙礫土質(zhì)。



這片產(chǎn)區(qū)地處海洋性溫和氣候區(qū)，位于兩河交匯處的地理位置使它更容易受到微型氣候的影響(夏季炎熱，秋季漫長且溫濕，冬季溫和干燥)，有利于葡萄的緩慢成熟。

正是這些具有鈣性、粘性、礫性、砂性等特質(zhì)的土壤，賦予了圣艾美隆葡萄酒豐厚與復(fù)雜的特點(diǎn)。也正是這片得天獨(dú)厚的土地，讓梅洛葡萄找到了其偏愛的生長之地。

圣艾美隆-波美侯-弗龍薩克葡萄酒，同波爾多其他地區(qū)一樣，傳統(tǒng)上也是多種不同葡萄品種混合釀造而成，它們來自不同的土地，不同的年份，獨(dú)特且獨(dú)一無二。主要有三個品種：梅洛、品麗珠、赤霞珠。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當(dāng)之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產(chǎn)于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂，堪稱“紅葡萄之后”，原產(chǎn)于法國波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導(dǎo)地位，有“酒王之王”美譽(yù)的柏圖斯就是用它來釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤。
















小維多 Petit Verdot

小維多也常被譯成味而多、小維度。起源于法國，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個經(jīng)典品種之一。在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來由于成熟晚的劣勢，才逐漸失去了其優(yōu)勢地位。今天在梅多克南部地區(qū)小維多仍然種植廣泛。在勾兌波爾多紅酒時，小維多貢獻(xiàn)出濃郁的風(fēng)味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風(fēng)格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

西餐搭配：雖然它高貴而嬌柔，但卻是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數(shù)的肉類大餐、紅果、柔軟的法國奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。




中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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