1、巴貝拉葡萄酒簡(jiǎn)介

果香：黑櫻桃，草莓，李子，黑莓

其他：紫羅蘭，薰衣草，干樹葉，熏香，香草，肉豆蔻，茴香

橡木：適合大橡木桶陳釀

單寧：低

酸度：高

陳年能力：傳統(tǒng)意義上有2-4年

同義詞：Barbare, Barbera d’Alba, Barbera d’Aosta, Barbera Sarda, Barbera d’Asti, Barbera del Monferrato

2、巴貝拉葡萄酒產(chǎn)區(qū)

全世界62900英畝(25454公頃)

意大利(52600英畝)阿爾巴,奧斯塔,阿斯蒂,蒙費(fèi)拉托,普利亞區(qū),撒丁島

美國(guó)(~7000英畝)塞拉利昂山麓,中央山谷,圣塔芭芭拉

澳大利亞(~2000英畝)馬奇,麥克拉倫山谷,阿德萊德山

阿根廷(~1300英畝)圣胡安，門多薩

3、巴貝拉葡萄酒的口感

巴貝拉葡萄酒口味豐富且酒體輕盈，有一個(gè)原因就是它有深色的染色色素將葡萄酒染成近乎黑色。不過巴貝拉有草莓和酸櫻桃的味道，與輕酒體葡萄酒的口味都很相似，低單寧和高酸度使其口感變得“有趣”，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)來自意大利的巴貝拉傾向于更多的草本味道。

新世界巴貝拉的口感：黑櫻桃，黑莓，香草，覆盆子，肉豆蔻，李子，茴香

舊世界巴貝拉的口感：香草，樹莓，櫻桃，茴香，紫羅蘭，石墨，焦糖

4、巴貝拉葡萄酒配餐方法

互補(bǔ)配對(duì)：葡萄酒與食物都是單一的個(gè)體，但是搭配在一起時(shí)就成為了一個(gè)整體，巴貝拉可以搭配豐富的黑肉、蘑菇、香草奶酪、高單寧類食物如根菜類蔬菜等。這里的想法是葡萄酒的高酸度可以與豐富的脂肪或高單寧完美配合。

相等配對(duì)：與巴貝拉葡萄酒相匹配的口味使得這些食物脫穎而出，可以嘗試酸櫻桃、鼠尾草、茴香、肉桂、白胡椒、肉豆蔻、柑橘和摩洛哥混合香料。

區(qū)域配對(duì)：蒙費(fèi)拉托地區(qū)菜包括：tajarin pasta(一種以雞蛋為原料，大量使用蛋黃，黃油、鼠尾草和帕爾馬干酪等的意面),珍珠雞，燉牛肝菌porcini stew以及韃靼牛排carne all’albese，松露料理也很配巴貝拉葡萄酒。