奧松酒莊（Chateau Ausone）又被譯為歐頌莊園，波爾多八大名莊之一，與白馬莊同在圣愛美容產(chǎn)區(qū)，也是1996年Saint Emilion酒莊排名之中，唯一一個與白馬莊同級的酒莊。在波爾八大名莊中奧松莊是最少人認(rèn)識的酒莊，所以對許多葡萄酒愛好者來說略顯神秘。

奧松酒莊歷史

在1781年，本園當(dāng)時的園主卡特納就為其取了一個響當(dāng)當(dāng)?shù)膱@名——奧松莊園。奧松（Decimus Magnus Ausonius，310—394）是羅馬時代生于此地的一位羅馬教授、詩人，由于當(dāng)過“太子太傅”——羅馬皇帝當(dāng)太子時的老師，故官運亨通，官至當(dāng)?shù)乜偠郊皹忻茉洪L老。他以愛酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國擁有酒莊。當(dāng)然，現(xiàn)在無法證明奧松老先生就是在歐頌園的現(xiàn)址上種植葡萄、喝酒吟詩的。不過，幸虧本園面積不大，歷代莊主還算爭氣，所以在1 9世紀(jì)中已躋身本地區(qū)最好的三五家酒莊之中。到了20世紀(jì)初，已無疑穩(wěn)居本地區(qū)最好的酒莊之位。

在20世紀(jì)50年代至80年代，奧松莊園一度表現(xiàn)平平，葡萄揀選隨便，陳釀用的橡木桶使用新桶比例太低，使得酒體薄弱，香味不足，大家懷疑歐頌莊園是否已到了該卸下本地區(qū)“第一名莊”頭銜的地步。最主要的原因是莊主、總管及釀酒師不是多病，就是到了退休年齡，難免使酒莊暮氣沉沉。一直到了1974年，莊主杜寶?夏隆去世，遺孀海雅（Helyett）沒有了照顧“病夫”的重?fù)?dān)，開始著手全面整頓莊園。次年，她就聘請剛讀完釀酒學(xué)業(yè)，年方20歲的德貝克（Pasal Delbeck）負(fù)責(zé)莊園的釀酒工作。

由于德貝克是一位年輕、并無太多經(jīng)驗的釀酒師，大膽任用他的決定造成了兩個所有權(quán)人的齟齬，并反目成仇。然而，此情形并未影響日后證明海雅的“識人之明”——德貝克表現(xiàn)極出眾，并使本園復(fù)興。海雅雖是目前代表伏替家族的兩位兄妹亞倫（Alain）和凱瑟琳（Catherine）的姨婆，且大家分住奧松莊園的兩邊廂房，但彼此不交談，來往只靠掛號信函。幾年來，為爭取本酒莊的經(jīng)營權(quán)，兩家對簿公堂，互有輸贏。直到1996年1月，法院才確定經(jīng)營權(quán)由伏替兄妹擁有。同時，法院也裁定本莊園總值約為950萬美元。

輸了官司后，78歲的海雅不愿與侄孫輩們共事，便放出讓售風(fēng)聲。1993年風(fēng)風(fēng)光光買下拉圖莊園的皮諾（Francois Pinault）早就垂涎奧松莊園，立刻開出1030萬美元的價格購買海雅的股份，高過法院定價，也高出當(dāng)年購買拉圖莊園平均地價一倍有余。同時，皮諾也以同樣的價錢要求伏替兄妹讓售本莊的另一半股份。伏替兄妹左思右想始終舍不得離開奧松酒莊，而且依法國法律，共有人可以在1個月內(nèi)擁有承購共同股份的優(yōu)先權(quán)。于是伏替兄妹狠下心來，四處借貸，買下海雅姨婆的股份，成為本酒莊唯一所有人，皮諾先生收購本莊的企圖遂成泡影。這些年來，奧松酒莊由亞倫當(dāng)家，并自1995年起聘請極有名的釀酒大師羅蘭（M.Rolland）擔(dān)任顧問。

在20世紀(jì)60至70年代，奧松莊園還不能和波爾多左岸五個一級莊園相提并論，價格大致差了30%～50%。但到了80年代，兩者價格已經(jīng)打平。90年代開始，奧松莊園的價格已經(jīng)超過木桐酒莊等。每年該酒莊僅有25,000瓶的產(chǎn)量，是上述諸名酒的1/10。

葡萄園狀況

奧松葡萄園地朝東南，所以可以擋掉西北風(fēng)。坡度甚陡，表層的土壤厚度平均僅30-40厘米，因此樹根可輕易穿過土壤，透穿至下層的石灰?guī)r、礫層土與沖積沙中。品麗珠與美樂各占一半。葡萄樹平均年齡為50年。奧松莊園的面積僅有7公頃，所以是一個精耕式的園地。種植葡萄比例為45%美樂、55%品麗珠。1989年每公頃產(chǎn)量為4,500升，l988年為3,700升，1981年則僅有2,200升，可見其產(chǎn)量之稀。

品鑒記錄

奧松莊園以詩人歐頌為名，故一直有“詩人之酒”的美譽。從它的身上也讓我們感受到了屬于詩人的獨特氣質(zhì)：高傲又帶有些孤芳自賞。如果很久以后品嘗此酒，單寧中庸、顏色至美、香氣極集中又復(fù)雜的特質(zhì)定會令你驚嘆不已。正如帕克先生所形容的那樣：“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶奧松莊園就沒什么太大的意義!”

1973年的歐頌，顏色已變棕，較淡，聞香一般，香氣已是疲態(tài)，入口有果香，但簡單，已失去儲存的天份。1983年的歐頌，顏色深且美麗，果香及樹林香氣柔和復(fù)合，入口討好，甜美，單寧仍然健美，展現(xiàn)儲存潛質(zhì)。1996年歐頌顏色深且發(fā)藍(lán)光，氣味開放濃厚，復(fù)雜，入口氣味仍重，單寧密集，但口感印象深刻且回味十分持久。憑經(jīng)驗可知它是一支未成熟的超級靚酒，可保存很多很多年。

奧松正副牌葡萄酒

奧松莊園紅葡萄酒（Chateau Ausone）

口感特色：酒體豐滿，單寧充足，口感充滿黑莓和燒烤木特性，余韻果實味道持久。要喝到平順入口的奧信，要等比較久的時間，至少十五年后它才會變得單寧中庸，顏色至美，香氣集中而復(fù)雜。

奧松副牌紅葡萄酒（Chapelle d’Ausone）

奧松副牌酒自1999年以來都能得到酒評家羅撥派克九十分以上的分，屬于優(yōu)秀的副牌酒，酒質(zhì)能與拉圖副牌酒和奧比昂莊園副牌酒看齊。當(dāng)年酒莊為了提高正酒的酒質(zhì)，故推出副牌酒Chapelle d’Ausone，它的產(chǎn)量比正酒更少，只有數(shù)千瓶，而且推出以后很快就成為了波爾多地區(qū)最貴的副牌酒。

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