碧尚男爵莊園（又譯碧尚巴雄，Chateau Pichon-Longueville-baron），在1855年波爾多評級中被評為列級酒莊第二級（Deuxieme grands crus classes）。碧尚男爵莊園位于法國梅多克四大名村之一的波亞克村（Pauillac），是波亞克二級列級酒莊中的佼佼者，是波爾多最富盛名的“超二級莊”之一。

酒莊歷史

在十七世紀之前，碧尚男爵莊園的園地并非葡萄園，只是一片樹林，由一位叫Brund de Boysset的地主擁有。園地的名稱也非現(xiàn)有的名稱，后來園地由Longueville家族擁有，1646年Baron deLongueville的獨生女嫁給Bernard de Pichon，該園地成為她的嫁妝。因此園地的名稱就有了兩個家族的姓氏Pichon Longueville。1694年他們的兒子Jacgues de Pichon與大酒莊老板Rauzan家族的女兒聯(lián)婚。因為有岳父大人的鼎力支持，Jacgues開始在園地上種植葡萄樹，逐步建成一個有份量的酒莊。

碧尚男爵莊園（Chateau Pichon Longueville Baron）源于Pichon家族，該家族的主人Baron Joseph在1850年逝世時為免子女因為財產(chǎn)分割產(chǎn)生糾紛，早已立下遺囑將莊園分開五份，其中兩份留給了兩個兒子，另外三份留給了三個女兒。兩個兒子將莊園命名為碧尚巴雄（CPichon Baron），簡稱男爵莊園。而三個女兒則將莊園改名為碧尚拉龍（Pichon Lalande），簡稱女爵莊園。

在分裂成為今天我們所熟識的碧尚男爵莊園和碧尚女爵莊園之前，原來的碧尚莊園應該起源于17世紀末，當時由于雅克·碧尚-朗格維爾（Jacques de Pichon-Longueville）與特麗薩·魯臣（Thérèse deRauzan）結婚，為碧尚家族帶來了魯臣家族位于波亞克區(qū)的一些地塊，而這些地塊就成為了碧尚莊園最初的葡萄園。

1731年雅克去世，莊園還由碧尚家族經(jīng)營了三代人：雅克、讓-皮埃爾Jean-Pierre和約瑟夫Joseph。約瑟夫在法國大革命期間掌管著莊園，他是完整地擁有碧尚莊園的最后一名碧尚家族成員。在他死后，由于受限于當時新的拿破侖法典規(guī)定，莊園在他的五個子女中平均分配。莊園的五分之二，其中包括他已故的兒子Louis的那一份，歸到Raoul的名下，同時Raoul也繼承了父親的男爵爵位，這一部分形成了后來的碧尚男爵莊園；余下的五分之三就由三個女兒繼承，這一部分葡萄園則與碧尚女爵莊園的形成有關。

豪爾拆除了莊園原來的老宅邸，并于1851年在原址上建造了一座漂亮的城堡，巫婆帽式的塔樓成為了最典型的特征。在豪爾的掌管之下，碧尚男爵莊園(同時還有碧尚女爵莊園，因為兩家莊園在分開后多年仍以同一個身份進行葡萄酒貿(mào)易)在1855年獲得了二級莊園的稱號。莊園真正意義上的分開應該是在豪爾死后的1860年，他姐妹中的其中一個獨自掌握碧尚女爵莊園的大權，同時碧尚男爵莊園則落入豪爾的堂兄手中，他的名字也叫豪爾。但在1933年，由于無人繼承，莊園被賣給了布特伊爾Bouteillier家族，從此碧尚家族退出碧尚男爵莊園的歷史舞臺。

在布特伊爾家族的管理下，碧尚男爵莊園仍然保持著很高的聲譽，莊園已經(jīng)從一系列的霉菌、根瘤蚜、戰(zhàn)爭和經(jīng)濟危機的沖擊之下恢復過來。但1961年讓·布特伊爾JeanBouteillier的去世則成為莊園衰落的標志。在二十世紀七十到八十年代間碧尚男爵莊園在酒質(zhì)方面無法達到二級莊園的標準。1987年，由讓-米歇爾·凱澤斯Jean-Michel Cazes和AXA年份公司AXA Millésimes共同買下莊園。AXA年份公司對莊園進行的大量的投資，對無人居住的城堡修葺一新并且重建了一個位于城堡前水池下面的酒窖，使得莊園的酒質(zhì)有了很大的提升，而且莊園現(xiàn)在已經(jīng)可以挑戰(zhàn)碧尚女爵莊園了，這在以前來講幾乎是不可能的。

如今，碧尚男爵莊園由克里斯汀·希利Christian Seely掌管，莊園的聲譽已經(jīng)得到了完全恢復，近十年來所產(chǎn)的葡萄酒都特別好。1991年，酒窖又完成了一批新設備的安裝， 2006年底又對莊園進行了一次修繕工作。隨著不斷的改善，在未來的幾年內(nèi)我們將可以享受到碧尚男爵莊園更多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

葡萄園狀況

碧尚男爵莊園種植面積達到73公頃，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占了62%，其次是美樂（Merlot）和少量品麗珠（Cabernet Franc）以及小維度（Petit Verdot）。葡萄園擁有優(yōu)質(zhì)的砂礫土和堅硬的鐵質(zhì)土。葡萄種植密度為9000株/公頃，平均單產(chǎn)在4500升/公頃。葡萄樹平均樹齡為30年。

在栽培法上，碧尚男爵莊園的正牌采用對稱居約型（double Guyot pruning）剪枝法、疏果、削葉、手工采摘以及100%除梗；而對于副牌來說，由于葡萄園有著理想的排水性，耕作過程則貫徹Terra Vitis體系所規(guī)定的保證土地完整的生產(chǎn)能力的原則。這里不采用噴霧殺蟲的方法，草皮保持了一定的活力以幫助土壤維系養(yǎng)分。采用削葉和疏果的方法來降低葡萄的產(chǎn)量，同時還對葡萄進行仔細的挑揀。

酒莊葡萄酒

Chateau Pichon-Baron（正牌）：采用不銹鋼大桶，浸皮20-30天，發(fā)酵周期為15天，發(fā)酵溫度控制在28-32℃。蘋果酸乳酸發(fā)酵在橡木桶中進行。每三個月進行一次潷析，使用蛋白澄清。通常需要在70%的新橡木桶中陳釀15-18個月。此酒酒體深厚，單寧成熟強勁，整體結構結實，適合陳年20年以上。

Les Tourelles de Longueville（副牌）：一旦發(fā)酵完成，品嘗過后便對葡萄酒進行批量篩選以迎合即將到來的調(diào)配。一般來講，赤霞珠40%，美樂50%，品麗珠10%，但由于特定年份的特定條件，比例可能會有所變動。葡萄酒放置在30%全新，70%使用過一年的法國橡木桶中窖藏。采收20個月后的裝瓶前期，葡萄酒需要用新鮮蛋白進行澄清過濾。此酒單寧不強但集中，酒體醇厚，頗有正牌的影子。

珍藏推薦：碧尚男爵 1992 羅伯特·帕克評分：89；《葡萄酒觀察家》評分：84。