拉圖瑪蒂亞克酒莊（Chateau Latour-Martillac）又譯為拉圖瑪蒂亞克古堡、拉圖瑪蒂雅克莊園，位于波爾多格拉夫產區的Martillac村，格拉夫列級酒莊之一，其名字取自酒莊庭院內一處歷史悠久的古塔。該古塔是一座城堡的遺跡，12世紀時由偉大的哲學家及葡萄酒學家孟德斯鳩的祖先建造。

酒莊歷史

拉圖瑪蒂亞克酒莊（Chateau Latour-Martillac）是從Chateau La Tour-Martillac變化而來，而原名則為Kressmann La Tour。

酒莊所在的土地真正被開發為葡萄園是在19世紀，當時其首任主人為法國著名哲學家孟德斯鳩 (Montesquieu)，在Monsieur Charropin先生掌管后，這里正式成為獨立的葡萄園，并且逐漸獲得了較好的聲譽。

莊園此后幾經易主，但始終沒有太大改善，直到19世紀60年代，德國克萊斯曼家族(Kressmann)收購了拉圖瑪蒂雅克莊園。1871年，波爾多著名酒商愛德華?克萊斯曼（Edovard Kressmann）為拉圖瑪蒂亞克古堡葡萄酒的卓越品質所震撼。他的長子艾爾弗雷德（Alfred Kressmann）在1930年買下了這個酒莊。艾爾弗雷德與兒子讓?克萊斯曼（Jean Kressmann）大大擴展了酒莊位于拉圖瑪蒂亞克村的葡萄園，位于布滿沙礫土壤的山丘上。

1892年，拉圖瑪蒂亞克古堡推出了白葡萄酒，該舉措在市場上贏得了巨大的反響。后來的整個20世紀里，拉圖瑪蒂亞克古堡都以其白葡萄酒聞名于世。值得一提的是，在1936年英格蘭國王殿下喬治五世的加冕儀式上，拉圖瑪蒂亞克古堡紅葡萄酒入選，成為英格蘭皇家御用葡萄酒之一。1934年，克萊斯曼父子二人設計了金色、黑色與淡茶色交錯的酒標，這一經典設計一直沿用至今。

進入20世紀后，拉圖瑪蒂亞克古堡在克萊斯曼家族手上奇跡般地熬過了接踵而至的經濟大蕭條和世界大戰的艱難時期。直至今天，拉圖瑪蒂亞克古堡依然由克萊斯曼家族著，近20年來，酒莊相繼收購了一些葡萄園，以擴充種植面積，這些收購回來的葡萄園全部用于種植紅葡萄，酒莊原有的10公頃土地依然用于白葡萄的種植。

葡萄園狀況

拉圖瑪蒂雅克莊園目前有50公頃葡萄園，其中40公頃為紅葡萄，絕大部分的土壤為比利牛斯山脈的碎石層。葡萄種植比例為60%赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、35%美樂(Merlot)以及5%小維多(Petit Verdot)，剩余的10公頃白葡萄園則種植著55%的賽美容(Semillon)、40%長相思(Sauvignon Blanc)和5%密斯卡黛樂(Muscadelle)。白葡萄植株平均樹齡為40年，紅葡萄植株為30年。

釀造工藝

葡萄成熟時，所有的果實將會由專業人員人工采摘。為避免提前氧化，采摘的果實將會被完整運至釀造間。白葡萄逐粒篩選之后進入多次輕柔的壓榨過程，葡萄汁將采用自然重力法澄清，隨后裝入傳統法國橡木桶進行發酵及陳釀15-18個月，與其自然沉淀物充分融合以保持濃郁獨特的風味口感。紅葡萄整串的果實經過除梗后也會經過精細的手工篩選，在不同發酵階段，對溫度的嚴格控制最大限度的發揮了不同品種的獨特品質，酒液隨后進入傳統法國橡木桶進行為期15-18個月的陳釀，1/3為新橡木桶。

在拉圖瑪蒂亞克古堡，只有最上等批次的酒汁才能被選為拉圖瑪蒂亞克古堡正牌酒，而且是由莊主洛伊可和特里斯坦?克萊斯曼先生和釀酒師瓦列莉?維拉 （Valerie Vialard）以及資深顧問丹尼?都布迪（Denis Dubourdieu）共同品鑒，審核，挑選來確定。那些產自生機勃勃年輕葡萄藤的果實只能用來釀制酒莊的副牌酒小拉圖瑪蒂亞克（Lagrave- Martillac）。