瑪德瑪嘉薩酒莊（Mas de Daumas Gassac）位于法國朗格多克-魯西榮產區，被英國《泰晤士報》譽為“南法拉圖”，以及被法國著名的《高德米尤美食指南》（Guide Gaultmillau）雜志稱為“朗格多克拉菲”。

酒莊歷史

1970年，從事皮革及手套制作的艾米·吉貝爾（Aime Guibert）和維羅妮卡·吉貝爾（Veronique Guibert）夫婦想在婚后尋找一處可以安家的地方，他們看中了一片原屬于杜馬斯（Daumas）家族的廢棄農場。

買下土地后，艾米和維羅妮卡夫婦糾結于應該在土地上種植什么作物。恰好夫婦的好友亨利·昂加爾貝（Henri Enjalbert）是一名地質學家，他在受邀勘察該農場的土地時發現土壤中含有冰川時代的碎巖層，恰似金丘（Cote d'Or）地區最優質土壤的特征，因此認為這片土壤擁有很大的葡萄種植潛力。

吉貝爾夫婦于是結合原先土地主人的姓氏和流經當地的河流嘉薩河（Gassac）的名字，創建了瑪德瑪嘉薩酒莊。1972年，該酒莊葡萄園種植了第一批赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。他們認為，保持一成不變對于葡萄酒品質百害而無一利，因此酒莊又引進了三、四十年代從波爾多頂級酒莊嫁接而來的優質克隆葡萄品種。

1972-1978年，瑪德瑪嘉薩酒莊在古代水磨坊的遺址邊建立了酒窖，使酒莊更便于利用河流提供的水源和氣候調節作用。1978年9月，艾米爾·佩諾（Emile Peynaud）教授參觀瑪德瑪嘉薩酒莊。作為瑪歌（Chateau Margaux）、侯伯王（Chateau Hau-Brion）等頂級酒莊的顧問，艾米爾教授始終與瑪德瑪嘉薩酒莊保持聯系，為酒莊的葡萄酒釀造出謀劃策，并高興地表示為有機會見證特級名酒誕生而感到特別幸運。

1978年，該酒莊采用80%的赤霞珠釀制了首款瑪德瑪嘉薩酒莊紅葡萄酒（Mas de Daumas Gassac）。1986年，酒莊釀制了首款杜馬斯·嘉薩白葡萄酒（Daumas Gassac Blanc）。2000年后，隨著子女成年和員工擴招，酒莊陸續有新成員加入。

葡萄園狀況

目前，瑪德瑪嘉薩酒莊擁有50公頃葡萄園，園內種植著50種葡萄品種，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小滿勝（Petit Manseng）、維歐尼（Viognier）、白詩南（Chenin Blanc）和霞多麗（Chardonnay）占據主要地位。酒莊葡萄園的土壤混有大量碎巖石，排水性良好，并且能賦予葡萄大量的礦物質風味。酒莊所采取的有機栽培方法能有效地保護整個生態系統，拒絕使用任何化肥和殺蟲劑，只采用母羊產生的有機肥料種植葡萄。

釀造工藝

在葡萄成熟季節，酒莊采用人工方式精心挑選出成熟度高、品質最好的葡萄。采摘下來的紅葡萄經過篩選、去梗和破皮后，采用梅多克（Medoc）式的釀酒方式進行釀酒，發酵時間為3周，發酵后在1-7年的法國老桶中陳釀12 – 15個月，最后以蛋清澄清并裝瓶。采摘下來的白葡萄經過篩選、去梗后，會進行5-7天的帶皮冷浸漬，之后送入不銹鋼罐，在20-25°C環境下發酵3周，然后用貝殼化石進行過濾。

酒莊葡萄酒

瑪德瑪嘉薩酒莊生產種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和桃紅微起泡酒，主要分為2大系列——瑪德瑪嘉薩酒莊（Mas de Daumas Gassac）和嘉薩磨坊（Moulin de Gassac）。得益于圍繞在林間空地上的豐富多彩的地中海野生植物和草藥，瑪德瑪嘉薩酒莊所釀成的葡萄酒具有令人難以置信的復雜度，并且散發著獨特的草本香氣，如迷迭香、茴香、薄荷、薰衣草、百里香等。除了葡萄酒外，酒莊還生產一些烈酒、橄欖油和食醋等產品。