奧莉薇酒莊（Chateau Olivier）位于波爾多左岸格拉夫（Graves）的佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)（Pessac-Leognan）南部。被評(píng)為格拉夫紅葡萄酒與白葡萄酒列級(jí)酒莊，酒莊現(xiàn)時(shí)有220公頃土地，但大多數(shù)面積為森林和牧場(chǎng)，真正開(kāi)發(fā)為葡萄園的只有50公頃。酒莊最早建立于12世紀(jì)，那時(shí)波爾多還在英國(guó)的占領(lǐng)統(tǒng)治之下，英國(guó)人并不熱衷于葡萄酒文化和釀造，但波爾多人卻正好相反。在這樣的矛盾下奧莉薇莊被建立起來(lái)，濃密的森林包圍著酒莊，很多野生動(dòng)物棲息于此。英國(guó)歷史上著名的“黑王子”也常在這里獰獵，加上前來(lái)休憩的游人絡(luò)繹不絕，奧莉薇也被稱(chēng)作“雷奧良的沙龍”。

酒莊歷史

根據(jù)史料記載，奧莉薇酒莊最早在12世紀(jì)已被作為葡萄園使用，在14世紀(jì)中期，奧莉薇家族（O'livery）購(gòu)下此片葡萄園并以家族名稱(chēng)來(lái)命名。在接下來(lái)的數(shù)個(gè)世紀(jì)內(nèi)，奧莉薇家族很快將莊園的名聲壯大起來(lái)，雖然具體表現(xiàn)我們無(wú)從得知，但從奧莉薇酒莊在整個(gè)中世紀(jì)時(shí)期活躍的地區(qū)貿(mào)易來(lái)看，莊園應(yīng)該有著不俗的表現(xiàn)。

奧莉薇家族對(duì)酒莊的掌管一直到1680年，接下來(lái)的兩個(gè)世紀(jì)內(nèi)，莊園幾經(jīng)易主。所幸接管的家族均對(duì)葡萄種植和釀酒有著較大的投入，令莊園一直在整個(gè)18、19世紀(jì)時(shí)期保持著較高的聲譽(yù)和地位。酒莊主人變?yōu)锳lexandre Watcher后的20世紀(jì)初，其后代Agnew Watcher及其丈夫Jacques de Bethmann共同經(jīng)營(yíng)酒莊。他們?cè)?0世紀(jì)前期入主奧莉薇莊園并投下大量心血，令莊園面積不僅擴(kuò)展至驚人的上百公頃，更在1959年順利被格拉夫商會(huì)列為16個(gè)列級(jí)酒莊之一。如今，酒莊的所有者是Jean-Jacques de Bethmann。奧莉薇酒莊（Chateau Olivier）也成為法國(guó)的歷史遺跡，它是雷奧良村兩個(gè)真正擁有“城堡（chateau）”的莊園。

葡萄園狀況

奧莉薇莊園現(xiàn)時(shí)有220公頃土地，但大多數(shù)面積為森林和牧場(chǎng)，真正開(kāi)發(fā)為葡萄園的只有50公頃。這里的土質(zhì)組成較為復(fù)雜，有粘土、石灰?guī)r和礫石。酒莊曾在上世紀(jì)80年代對(duì)葡萄種植比例作了較大調(diào)整，相信是因?yàn)檫@里有著較復(fù)雜的土質(zhì)結(jié)構(gòu)的緣故。

莊園有38公頃用于種植紅葡萄，種植比例為45%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%美樂(lè)（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc），葡萄植株平均樹(shù)齡為25年。余下的12公頃則種植白葡萄，55%賽美容（Semillon）、40%長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和5%密斯卡黛樂(lè)（Muscadelle）。

釀造工藝

在釀酒方面，葡萄經(jīng)人工采摘之后放入大不銹鋼罐中發(fā)酵，最后經(jīng)雞蛋澄清放入橡木桶中陳釀。

Chateau Olivier（正牌）：于法國(guó)橡木桶中陳釀12個(gè)月，新橡木桶的使用比例為30%。

品鑒記錄

在格拉夫的16個(gè)列級(jí)莊之中，只有6個(gè)酒莊出產(chǎn)的紅白葡萄酒能被同時(shí)打上"Grand Cru Classe"列級(jí)莊標(biāo)簽，奧莉薇是其中一個(gè)。奧莉薇酒莊的發(fā)展一直以來(lái)均未受到太大打擊，自90年代更新過(guò)釀酒設(shè)備以后，莊園的紅白葡萄酒均獲得不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，酒體優(yōu)雅、帶有濃厚的格拉夫特性，但個(gè)性相對(duì)不足，和同產(chǎn)區(qū)的黑教皇莊園、騎士莊園、奧比昂酒莊相比依然有著一定差距，仍有一定提升空間。

酒莊葡萄酒品牌

奧莉薇莊園 Chateau Olivier 正牌（紅） [年產(chǎn)量：18,000箱]

奧莉薇莊園 Chateau Olivier 正牌（白） [年產(chǎn)量：6,000箱]

奧莉薇領(lǐng)地 Seigneurie d'Olivier du Chateau Olivier 副牌（紅）