一、高高在上的國(guó)王——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠——你是一位高貴的國(guó)王，但你的做法卻并不紳士。年輕時(shí)，你是一位喜怒無(wú)常的王子，不但臉皮厚，而且還很頑皮，常常會(huì)讓別人吃盡苦頭。但是，如果讓你在黑暗的地窖里冷靜地待上10年甚至更久的時(shí)間，你與生俱來(lái)的貴族氣息才會(huì)顯露出來(lái)。在波爾多，人們都非常了解你身上特有的高單寧特性。但是，加州的人們卻企圖通過(guò)耍一些小聰明來(lái)改變你的本性。他們花費(fèi)了幾十年的時(shí)間不斷地進(jìn)行著各種試驗(yàn)，想要減弱你侵略的本性，但是都沒(méi)有成功。最終，他們還是聽(tīng)從了波爾多人的意見(jiàn)，延續(xù)著你在波爾多的風(fēng)格?，F(xiàn)在，新世界國(guó)家的人們邀請(qǐng)了品麗珠先生來(lái)教導(dǎo)你優(yōu)雅，梅洛小姐來(lái)教導(dǎo)你成熟。屬于你的時(shí)代已經(jīng)全面來(lái)臨，你已經(jīng)從刁蠻的王子演變成名副其實(shí)的“國(guó)王”。

簡(jiǎn)介：赤霞珠是世界上最著名的紅葡萄品種，在其起源地波爾多，赤霞珠總是與其它葡萄品種一起混釀。目前，赤霞珠在法國(guó)的其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)及新舊世界的眾多產(chǎn)區(qū)均有種植。在這些地區(qū)，它總是與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄品種混釀，同時(shí)它也經(jīng)常被用來(lái)釀制正宗的單一品種葡萄酒。赤霞珠最獨(dú)特的地方在于，它能釀制出極具風(fēng)格特征的葡萄酒。年輕的赤霞珠葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣，它最顯著的特點(diǎn)是具有明顯的結(jié)構(gòu)感，能忠實(shí)地反映出各年份特點(diǎn)、釀酒和熟成技術(shù)，特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。

二、美麗優(yōu)雅的淑女——梅洛（Merlot）

梅洛小姐，我們是多么愛(ài)你那玲瓏的曲線和柔順的性格。你，不僅僅是一位來(lái)自波爾多的性感美女。你成熟優(yōu)雅的舉止，大大超越了你真實(shí)的年齡，也許這就是讓你看起來(lái)既和藹可親又自然親切的地方。你是尖刻的赤霞珠最完美的伴侶——不但平滑了他粗糙的邊緣，也讓他變得有禮貌且守規(guī)矩。你搬遷到新世界的時(shí)間稍微晚些，但是我們依然可以看到從長(zhǎng)島（Long Island）到納帕谷，你都可以生活得快樂(lè)而舒適。

簡(jiǎn)介：梅洛在全世界得到普及，新舊世界的各葡萄酒產(chǎn)區(qū)都可以見(jiàn)到她優(yōu)美的風(fēng)姿。近年來(lái)，該品種的受歡迎程度再次有所上升，這可能更多是從美國(guó)梅洛葡萄酒消費(fèi)量中得出的結(jié)論。實(shí)際上，在美國(guó)，梅洛的總種植面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于赤霞珠。但在波爾多（Bordeaux）及整個(gè)法國(guó)，梅洛毫無(wú)疑問(wèn)是種植面積最廣泛的紅葡萄品種。“柔順”是梅洛最突出的特點(diǎn)。如果有一種葡萄酒，能夠讓美國(guó)的釀酒師們更關(guān)注其質(zhì)感而非風(fēng)味的話，那么這種酒一定非梅洛葡萄酒莫屬。