梅洛（Merlot）又名美樂、梅鹿輒，是世界上最流行、最受歡迎的葡萄品種之一，其國際地位恐怕只有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）才能與之較高下。梅洛是赤霞珠最好的親姊妹，源產(chǎn)于法國的波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種，和赤霞珠恰恰相反，梅洛葡萄酒的特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛。

在波爾多右岸的圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，梅洛占據(jù)主導(dǎo)地位，波爾多最貴的酒莊柏翠莊（Petrus）就是使用100%的梅洛釀造的。如今梅洛在國際上的地位越來越重要。

葡萄品種特征

梅洛（Merlot）葡萄早熟，它發(fā)芽期、開花期與成熟期分別至少比赤霞珠早一個(gè)星期。這個(gè)特點(diǎn)讓梅洛更容易種植，也比赤霞珠具有更廣泛的適宜栽培的地域范圍。只是發(fā)芽早會(huì)同時(shí)帶來霜害凍壞芽苞，導(dǎo)致減產(chǎn)的可能。梅洛的長勢(shì)沒有赤霞珠那么強(qiáng)，果皮薄，易腐爛，同時(shí)對(duì)葡萄霜霉病的抗性也相對(duì)較弱。在適應(yīng)土壤方面，與赤霞珠相比，梅洛葡萄適合相對(duì)潮濕、冷涼一些的土壤。

現(xiàn)在的流行做法是，將梅洛盡量晚采收，以便獲得更深的顏色，更成熟的黑莓和李子的香氣，口感柔順甜美，常常是高酒精度。有些則會(huì)使用橡木桶培養(yǎng)以獲得更多李子干和巧克力的香氣以及更龐大的酒體。在波爾多地區(qū)，梅洛通常用來和赤霞珠進(jìn)行調(diào)配，以調(diào)和赤霞珠艱澀的口感，讓酒味顯得更加均衡，也可以讓酒更早上市飲用。

葡萄種植區(qū)域

梅洛在法國，意大利，瑞士，東歐和新世界的產(chǎn)區(qū)都有廣泛種植。優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)包括瑞士的提契諾（Ticino），法國的波爾多和朗格多克·魯西榮（Languedoc-Roussillon），美國加州的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪（Sonoma），美國華盛頓州（Yakima Valley），美國紐約長島的北?？耍↙ong Island North Fork），南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch），澳大利亞的瑪格麗特河（Margaret River），智利的中央谷（Central Valley）等。