托卡伊 Tokaji

-匈牙利產區最耀眼的明珠

-匈牙利葡萄酒貿易中心

-匈牙利“國酒”的出產地

在世界上享有盛譽的托卡伊可謂是匈牙利產區最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公頃葡萄種植區域內良好的自然生態條件，使這里自16世紀中葉起就成為出產世界上頂級甜白葡萄酒“托卡伊奧蘇”的產區。歷史上該地曾擁有很多專供王室或極品珍藏的葡萄酒酒廠，托卡伊也因此而成為匈牙利葡萄酒貿易的中心。

托考伊葡萄園坐落于匈牙利首都布達佩斯東北部大約200公里的地方，靠近斯洛伐克和烏克蘭。該區特有的沙性土壤和典型的大陸性氣候，都非常適合優質釀酒葡萄的生長。托卡伊主要葡萄品種有Furmint、Harslevelu和Muscat Blanc。Furmint是托卡伊混釀酒的主要品種，它芳香四溢，還具有較高的酸度和含糖量。高酸和高糖使得該酒具有陳年的潛力，而獨特的風味又讓該酒在同類酒中顯得極為與眾不同。

托卡伊葡萄酒的生產歷史非常悠久，這里生產的托卡伊奧蘇葡萄酒舉世聞名，是世界頂級甜酒之一。此酒甜潤醇美，琥珀色的酒液晶瑩剔透，是匈牙利的“國酒”，也是匈牙利人最為珍視的民族品牌，在世界各國尤其是在歐洲擁有很高的知名度。

富爾民特 Furmint

富爾民特為白色釀酒葡萄品種，原產于匈牙利，現主要種植于匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國等地。富爾民特容易受貴腐菌感染，能釀制擁有成熟蜜糖香味和杏仁味的特殊高貴甜酒。它含有極高的天然酒精度和酸度，葡萄汁豐富，但香味較淡，是托卡伊貴腐甜酒(Tokaji Aszu)的主要釀酒葡萄品種。它常與哈斯萊威路(Hàrslevelue)或麝香葡萄混釀，用以增添酒的濃郁香味。該品種成熟遲，用于釀制干型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀制甜酒的晚摘，這與其它葡萄品種剛好相反，因此其干型葡萄酒極難釀造。

黃麝香 Moscato Giallo

黃麝香葡萄是一種較少見的葡萄品種，只在為數不多的幾個葡萄園內有種植，其產量十分低，所釀制的葡萄酒也屈指可數。黃麝香葡萄是所有麝香葡萄中最高貴的。這種葡萄成熟的時間非常晚，所以只有最好的地理環境才能種植。該葡萄呈現漂亮的金色，有美妙的麝香葡萄的香味。黃麝香葡萄酒也是非常稀少，其口感濃郁，香氣宜人。

匈牙利 Hungary

匈牙利自古即為葡萄酒生產大國，在法國文章詩詞中，常常可以看到來自匈牙利的名酒，尤其是著名的托卡伊甜酒，是當時歐洲皇室貴族最愛的葡萄酒之一。匈牙利四周環陸，典型的大陸型氣候，夏季酷熱冬季嚴寒。目前匈牙利大約有十二萬公頃的葡萄田，70%生產紅酒。比較特別的是匈牙利秋季特殊的氣候，慣有的陰霾常籠罩天際，有利于釀造出可口的貴腐甜酒。相較于其它歐洲產酒國，匈牙利葡萄酒多使用該國特有的土生葡萄品種釀造，也因此使得該國葡萄酒風味獨具。匈牙利葡萄栽培歷史悠久，到14世紀末便在全國基本形成了22個葡萄酒產區。如今，匈牙利每年都會舉辦豐富多彩的葡萄節、品酒會等活動，形成了獨具特色的葡萄酒旅游項目，充分展示了其葡萄酒生產的悠久歷史和文化。

保健型酒類

托卡伊是匈牙利最著名的酒鄉。在這一地區釀制的葡萄酒都統一冠以Tokaji。而世界獨一無二的頂尖級優質葡萄酒則是托卡伊奧蘇(Tokaji Aszu)。凡是品過這款被譽為“王者之酒”的匈牙利名釀托卡伊奧蘇的飲家，都會體會到這種葡萄甜酒多元而又豐腴圓潤的口感。托卡伊系列葡萄酒，在世界葡萄酒業享有長勝不衰的盛名。它具有明顯的滋陰補陽之功效，可強身健體，屬于保健型酒類。瑞士營養學家在分析了酒液中的營養成份及含量后，稱托卡伊葡萄酒為“世界葡萄酒之最”。

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