智利釀酒商嘗試采取新的措施以應(yīng)對(duì)長(zhǎng)期干旱期間有限的水資源對(duì)葡萄的生長(zhǎng)造成威脅的問題。特別是在智利北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

過去七年間最嚴(yán)重的干旱發(fā)生在智利最北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，Limarí和Elquí,，雖然今年早些時(shí)候的降雨為當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)帶去了一絲寬慰，但是酒農(nóng)還是因?yàn)槿狈邓荒芊N植鱷梨、柑橘樹和葡萄。

圣派德羅酒莊(Vina San Pedro)的釀酒師Gonzalo Castro告訴記者，“我們已經(jīng)有七年都只降過非常小的雨，水壩幾乎是空的，沒有足夠多的水來灌溉我們的葡萄園。”

面對(duì)如此嚴(yán)重的干旱，有些人正嘗試一系列的技術(shù)來讓他們的葡萄園繼續(xù)保持干旱的條件。例如卡羅萊納葡萄酒公司(Carolina Wine Brands)就在尋找智利最干燥的地方，阿塔卡瑪沙漠就是一個(gè)符合要求的地區(qū)，那里有八十歲的葡萄藤，可以設(shè)法在降雨量極低的地方生存下來。

當(dāng)然，水不只是要維持葡萄樹的生存，更是要幫助其提高生產(chǎn)水平，重要的是，緩慢的成熟為葡萄帶去了成熟的酚類物質(zhì)和適度的糖分。

還有進(jìn)一步加劇智利北部地區(qū)干旱問題的是采礦業(yè)，這是迄今為止這個(gè)國家的“最大的用水用戶”。盡管有比水壩還高的安第斯山脈來幫助供應(yīng)Elquí酒農(nóng)的用水需求，但是情況依然十分糟糕，70%的用水由于泄露而白白浪費(fèi)。現(xiàn)在安第斯山脈已經(jīng)有了一米深的積雪，足以滿足一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的用水，但也只達(dá)到酒農(nóng)預(yù)期效果的25%。