波爾多葡萄酒委員會(CIVB)于今天發布了一個聲明來詳述對2015年份的評價。他們認為今年的波爾多產區（Bordeaux）有一個“理想的天氣條件”，一個寒冷的冬季，溫暖又干燥的春季，其次是干燥晴朗的九月。

這可能使得釀酒師要等到開始收獲之前葡萄才能完全成熟，“我們從來沒有看到過外表如此干凈，健康的白葡萄，”Chateau Baudac的釀酒師Gavin Quinney聲稱：“這并不是說這會是我們釀造過的最好的葡萄酒，但是到目前為止的每一個年份，我們都有一小團隊的學員和年輕的釀酒師在葡萄園里工作到最后一分鐘，修剪掉任何腐爛或有瑕疵的葡萄，而今年，可以說完全沒有這些活要做了。”

九月的第一周整個波爾多地區展開了如火如荼的收獲行動，賽美蓉（Semillon）大概要在九月十號才會被采摘。

“盡管收獲的模式有點像探戈的節奏，但是2015年份還是被證明是慷慨的，豐富且有前途的”，Chateau Biac的Youmna Asseily表示：“這些葡萄在各個方面都是非常健康的，果香十分濃郁。我們會努力將此次收獲以及風土盡可能最好的表達出來。”

在最早成熟地區的梅洛將于九月中旬開始采摘，然后在九月21號采摘赤霞珠。有的釀酒商選擇了繼續等待，打算在“最佳成熟期”十月5號至15號期間采摘赤霞珠。