在法國(guó)，為了保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的利益，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理中存在著原產(chǎn)地監(jiān)控命名制度（Appellation Origine Controllee），簡(jiǎn)稱(chēng)為A.O.C，用來(lái)定義一種農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地特性和特征，不論是原始產(chǎn)品還是加工后產(chǎn)品。

A.O.C是歐洲原產(chǎn)地命名保護(hù)（AOP）標(biāo)志的一部分。有專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)來(lái)掌握和管理A.O.C制度，這家機(jī)構(gòu)的名稱(chēng)為國(guó)家法定產(chǎn)區(qū)命名和質(zhì)量管理委員會(huì)(1'INAO-Institut national de 1' origine et de qualité)。

A.O.C是法定產(chǎn)區(qū)的最高級(jí)別，質(zhì)量檢查最嚴(yán)格（包括葡萄品種，種植方法，種植密度，修剪規(guī)則，葡萄產(chǎn)量，釀造方法，酒精含量，最高限量等各個(gè)環(huán)節(jié)），其質(zhì)量水準(zhǔn)也最高，價(jià)格自然也不低。其次，葡萄酒還有優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS-lesvins délimités de qualité supérieure），地區(qū)餐酒（VDP-Vins de pays）和日常餐酒（Vin de table）等級(jí)別。

法國(guó)AOC產(chǎn)區(qū)級(jí)別從低到高細(xì)分為：

1、大區(qū)級(jí)—— Appellation+大產(chǎn)區(qū)+Controlee

如，Appellation Bordeaux Controlee（波爾多法定產(chǎn)區(qū)）、Appellation Burgundy Controlee（勃艮第法定產(chǎn)區(qū)），說(shuō)明葡萄只來(lái)源某一個(gè)大產(chǎn)區(qū)。

2、地區(qū)級(jí)—— Appellation+地區(qū)+Controlee

如，Appellation Medoc Controlee（梅多克子產(chǎn)區(qū)）。Appellation Grave Controlee（格拉夫子產(chǎn)區(qū)），說(shuō)明葡萄只來(lái)源某一個(gè)子產(chǎn)區(qū)。

3、村莊級(jí)—— Appellation+村莊+Controlee

如，Appellation Pauillac Controlee（波亞克酒村）、Appellation Margaux Controlee（瑪歌酒村），說(shuō)明葡萄只來(lái)源某一個(gè)酒村。

4、葡萄園級(jí)——Appellation+葡萄園名+Controlee （勃艮第產(chǎn)區(qū)級(jí)別非常高的AOC）

如，Appellation Romanee.ContiControlee （羅曼妮康帝莊園），說(shuō)明葡萄只來(lái)源某一個(gè)葡萄園。