小房酒（Kabinett Wein）是一種葡萄酒風(fēng)格，既有半干型，也有半甜型，當(dāng)然也有干型，不管其剩余糖分多少，它們都是一種口感清爽活潑，果味馥郁，結(jié)構(gòu)均衡的高品質(zhì)白葡萄酒。

“小房酒”這個詞首次出現(xiàn)在書籍中是在1712年，在德國萊茵高州的埃伯巴赫修道院（Eberbach Abbey），西多會的修士們過去常將他們釀造的最好的葡萄酒用特別的櫥柜保存起來，只有貴賓光臨，他們才會啟用這些酒，因此他們將這些酒稱為“Kabinett Wein”——小房酒。

因為德國葡萄酒等級制度過于復(fù)雜，人們對小房酒的認(rèn)識始終了解不足，德國葡萄酒等級制度是建立在葡萄汁的密度之上，人們通常用Oechele來表示。當(dāng)葡萄成熟度越高，其含糖量就越高，而Oechele值也就越大。

根據(jù)Oeschle水平的高低（即葡萄汁的密度），德國葡萄酒被分為5個等級，其中小房酒的Oeschle值最低（即其葡萄的成熟度最低，含糖量最低），隨后依次為精選酒（Auslese）、遲摘酒（Spatlese）、逐粒精選酒（BA）和枯萄逐粒精選酒（TBA）。每個等級都有嚴(yán)格的Oeschle范圍值，如小房酒的最低Oeschle值為73-78度之間。

德國曼斯堡酒莊（Gut Hermannsberg）釀酒師皮特?卡斯滕（Peter Karsten）就認(rèn)為，要清楚的認(rèn)識小房酒，就不能僅僅通過冷冰冰的技術(shù)數(shù)據(jù)，而是應(yīng)該邏輯性地理解它，最好把它當(dāng)做是一種葡萄風(fēng)格，這種葡萄酒采用即不過度成熟也不過度青澀的葡萄釀造，其酒精含量較低，但葡萄酒品質(zhì)卻很高。