中部高原產區(qū)（Central Plateau）地處西班牙內陸地區(qū)，首都馬德里（Madrid）正坐落于此。此產區(qū)氣候干燥、多為晴天，平均海拔高度大約在2300-2600米。種植于這里的葡萄樹往往被修剪得比較低矮，該產區(qū)擁有許多歌海娜（Garnacha）老藤葡萄樹，使用老藤葡萄釀造的葡萄酒不僅風味復雜，還有著巨大的陳年潛力。除了歌海娜外，還有一些葡萄品種在此產區(qū)也生長得很好，比如丹魄、西拉（Syrah）和莫納斯特雷爾（Monastrell）等。

中部高原產區(qū)出產大量的紅白葡萄酒，即便現(xiàn)在，你也可以再超市中買到很多用塑料瓶子盛裝的低品質酒。不過，自上世紀90年代開始，這里葡萄酒的品質得到了逐步提高。這里的高品質紅葡萄酒大多酒體飽滿、果味豐富，而白葡萄酒則一般經過橡木桶陳年，帶有堅果、奶油以及杏和桃子風味。這些頂級葡萄酒基本都以法國品種如西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）為主要釀酒品種，再配以本土葡萄品種如丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）和博巴爾（Bobal）等。

中部高原產區(qū)（Central Plateau）主要有以下葡萄酒產區(qū)： 拉曼恰（La Mancha DO）、門特里達（Mentrida DO）、胡加爾河岸（Ribera del Jucar DO）、烏克萊斯（Ucles DO）、曼確拉（Manchuela DO）、蒙德哈爾（Mondejar DO）、阿爾曼薩（Almansa DO）、瓦爾德佩涅斯（Valdepenas DO）、馬德里（Vinos Madrid DO）、瓜迪亞納河岸（Ribera del Guadiana DO）、卡斯蒂利亞-拉曼恰Castilla-La Mancha VT（IGP）和埃斯特雷馬杜拉Extremadura VT（IGP）。

卡斯蒂利亞-拉曼恰和埃斯特雷馬杜拉這兩片產區(qū)占據(jù)中部高原產區(qū)的大部分地區(qū)，主要出產IGP級葡萄酒（普通餐酒）。