瓦豪產(chǎn)區(qū)（Wachau）位于奧地利梅爾克鎮(zhèn)和克雷姆斯鎮(zhèn)之間的多瑙河流域，瓦豪不僅是奧地利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是著名的旅游勝地，葡萄園面積1344公頃，主要種植綠維特利納（Gruner Veltliner）和雷司令（Riesling），出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。

風(fēng)土條件

瓦豪產(chǎn)區(qū)不僅有來自西部大西洋和東部潘諾尼亞的兩大氣候，而且每個(gè)葡萄園都有屬于自己的小氣候。這些小氣候取決于葡萄園的傾斜度、日照、土壤地形以及其他因素（如在白天吸收太陽(yáng)熱量的干石墻和巖壁）。

多瑙河為葡萄園帶來了積砂、礫石和黃土等多種土壤類型。這里地勢(shì)陡峭，當(dāng)?shù)氐娜藗兘ㄔ炝耸^梯田，以促進(jìn)葡萄的種植，形成了瓦赫奧地區(qū)獨(dú)有的景觀。在陡峭梯田上的原生風(fēng)化花崗巖土壤，種植了出色的雷司令（Riesling）。在冰河時(shí)期，強(qiáng)風(fēng)帶來的風(fēng)沙在山坡的東面沉淀而形成的黃土層，種植了綠維特利納（Gruner Veltliner）。

整個(gè)瓦豪產(chǎn)區(qū)（Wachau）分為西部、中部和東部三大產(chǎn)酒區(qū)。西部地區(qū)由于受北部大森林影響，這里的氣溫往往比其它地區(qū)要低。加上含沙的鈣質(zhì)泥灰土，使得生產(chǎn)的葡萄酒往往更輕盈，還帶有活潑的酸度；而深色的副片麻巖土壤出產(chǎn)的葡萄酒則更具結(jié)構(gòu)感。中部地區(qū)的葡萄酒受溫暖氣候的影響，風(fēng)味較為豐富，富饒的黃土和閃巖土壤使得葡萄酒的結(jié)構(gòu)更明顯。東部地區(qū)的氣候更為炎熱，因此貧瘠的片麻巖地里往往出產(chǎn)帶有豐富肉質(zhì)感的葡萄酒。

葡萄品種

該產(chǎn)區(qū)一共有124塊葡萄園和650家種植商，主要種植的葡萄品種為綠維特利納（Gruner Veltliner）和雷司令（Riesling），還種有少量的國(guó)際品種如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和本土品種如紐伯格（Neuburger）及茨威格（Zweigelt）等葡萄品種。

產(chǎn)區(qū)葡萄酒

瓦豪產(chǎn)區(qū)（Wachau）主要出產(chǎn)干白葡萄酒及少量?jī)?yōu)質(zhì)冰酒，這些冰酒酒體豐滿，香氣醇厚，回味層次感很強(qiáng)。當(dāng)?shù)氐钠咸丫茀f(xié)會(huì)將干白葡萄酒分為芳草級(jí)（Steinfeder）、獵鷹級(jí)（Federspiel）和蜥蜴級(jí)（Smaragd）3個(gè)等級(jí)，它們依次是輕盈、中等及濃郁的葡萄酒。

芳草級(jí)（Steinfeder）

這類葡萄酒的酒精度一般最高不超過 11.5%，是3個(gè)等級(jí)里酒體最為輕盈的葡萄酒，且風(fēng)格清爽活潑，口感精美可口。其中，Steinfeder 一詞取自葡萄園內(nèi)種植的一種輕如羽毛的草類植物。

獵鷹級(jí)（Federspiel）

這類葡萄酒的酒精度一般處于 11.5%-12.5% 之間，是一種酒體相對(duì)中等，口感較為豐富的葡萄酒，其名稱來源于當(dāng)?shù)匾环N獵鷹。

蜥蜴級(jí)（Smaragd）

位于該等級(jí)的葡萄酒品質(zhì)最高，口感也最強(qiáng)勁。通常這類葡萄酒的酒精度至少為 12.5%，酒體也較為厚重，且為最具陳年潛力的葡萄酒，名稱則來源于生活在瓦豪葡萄園中的祖母綠蜥蜴。