根據現有的最精確的估計，在蘇聯解體前，這里種植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）面積達30,000公頃（約75,000英畝）。用赤霞珠釀造的紅酒中最具陳年潛力的一些酒款產自摩爾多瓦。目前，赤霞珠在該地區仍被廣泛種植，不過在一些冬天易受冰凍之苦的產酒地區，耐寒的雜交品種解百納塞佛尼（Cabernet Severny）則更為普遍。赤霞珠在格魯吉亞、阿塞拜疆、塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦和哈薩克斯坦地區也有種植。在中國，赤霞珠目前已成為最普遍的葡萄品種，它見證了中國葡萄園總面積從1997年的118,000公頃上升至2004年的約450,000公頃。

另外一個重要的國家是智利。在1997年到2003年間，赤霞珠在該國的種植面積從16,000公頃增加到40,000公頃，成為了智利最重要的葡萄品種。這里種植的赤霞珠尤為健康，若能在較現代化的釀酒廠里精心釀制，其口感將會極其濃郁而豐富。

此外，赤霞珠在南美一些地區也十分盛行。比如，阿根廷、巴西、烏拉圭、墨西哥、秘魯和玻利維亞等葡萄酒產區。

赤霞珠是釀制加利福尼亞膜拜酒的重要葡萄品種。因為這些酒品質出眾，北加利福尼亞被公認為是赤霞珠的第二故鄉。到2004年為止，該州的赤霞珠種植總面積達到了30,000公頃，這相比1996年時的面積，增加了一倍，已與波爾多地區的種植面積不相上下。到目前為止，赤霞珠成為了除霞多麗外加利福尼亞最重要的葡萄品種。在加利福尼亞北部較優越的地區，赤霞珠在精心呵護之下能達到較好的成熟狀態。在這種情況下，用100%的赤霞珠釀制而成的葡萄酒通常具有出色的表現。

赤霞珠也是華盛頓州的兩大主要紅葡萄品種之一。20世紀90年代，人們瘋狂種植梅洛的時候，赤霞珠牢牢占據著該州第二大葡萄品種的位置。2005年，該州赤霞珠總種植面積為7,000英畝（約2,830公頃）。赤霞珠強勁的口感及晚熟的特性，并不受俄勒岡州葡萄種植者的歡迎，這是因為該州潮濕而涼爽，不適合赤霞珠的生長。不過，在包括亞利桑那州和德克薩斯州在內的其他大洲，赤霞珠都有著十分成功的表現。而在加拿大，雖然這里的自然氣候不適合赤霞珠的生長，但該國仍在堅持種植。

如果加利福尼亞人不假思索地認為納帕谷（Napa Valley）是赤霞珠最適合生長的地方，那澳大利亞人脫口而出的地方則是庫納瓦拉 （Coonawarra）。自20世紀60年代以來，赤霞珠-西拉混釀酒（該混釀方法由蓋奧特于1865在普羅旺斯提出）一直是澳大利亞酒業市場上的寵兒。澳大利亞的西拉，口感豐富而柔順，能彌補赤霞珠口感的不足，并且效果比蓋奧特所推崇的法國西拉更好。到2004年為止，赤霞珠在澳大利亞的種植面積超過了29,000公頃（約71,600英畝），成為了該國種植面積第二大的葡萄品種。隨著1996年以來梅洛種植面積的猛增及近年來味而多的激增，以赤霞珠為主要葡萄品種的波爾多混釀酒在澳大利亞越來越盛行，目前，其普及度已經超過了赤霞珠-西拉混釀酒。

從數量上來說，赤霞珠一直在新西蘭酒業中扮演著重要的角色。在20世紀90年代，該品種是該國種植面積第四大的葡萄品種。到了21世紀初，其種植面積又增加了700公頃，但這一面積依舊只占黑皮諾的1/6。在新西蘭，為了使赤霞珠達到完全成熟狀態，需要精心的樹冠管理。目前，赤霞珠已經穩穩地成為了該國的標志性葡萄品種。

在20世紀末，赤霞珠在南非也同樣備受推崇。2004年，該國赤霞珠的種植面積為13,500公頃（約33,400英畝）。目前，該品種已經成為該國種植面積最廣的紅葡萄品種。以前，赤霞珠在南非多用來釀制單一品種酒，但近年來，波爾多混釀酒（通常價格更高）開始在南非享有更高的地位。不過在該國，無論是釀制何種風格的酒，西拉都比赤霞珠更受歡迎。

在西班牙，那些具有國際頭腦的葡萄酒生產者，越來越鐘情于赤霞珠。19世紀中期，里斯卡爾侯爵在西班牙里奧哈（Rioja）種下了赤霞珠。此外，在貝加西西里亞酒莊（Vega Sicilia）的葡萄園里也種有赤霞珠。20世紀60年代，米高?桃樂絲和雷恩?路特將赤霞珠引進佩內德斯（Penedes） ，這才讓伊比利亞半島人認識了赤霞珠。20世紀晚期，赤霞珠在西班牙尤其是在卡塔魯尼亞省的種植面積得以擴張。在這里，赤霞珠不僅用來釀制單一品種赤霞珠葡萄酒，而且還用來釀制混釀酒（尤其是與丹魄（Tempranillo）混釀）。到2004年為止，赤霞珠在西班牙的種植面積達到了10,000公頃（約24,700英畝），成為了該國種植面積第六大的紅葡萄品種。在葡萄牙，赤霞珠比較少見，主要用來與當地本土葡萄品種混釀一些口感豐富的里斯本紅葡萄酒。

在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地區最早于19世紀20年代引進赤霞珠。目前，該國赤霞珠的種植面積十分廣泛。2000年，赤霞珠的種植面積為8,000公頃（約19,800英畝），這相比20世紀90年代的2,400公頃有了巨大的增長。現在赤霞珠在該國的種植面積比品麗珠更廣。在意大利，赤霞珠的種植由皮埃蒙特開始向南擴張，最遠到達了南邊的島嶼。它被思維更為國際化的意大利葡萄酒生產者們用來釀制他們十分珍愛的葡萄酒。赤霞珠對超級托斯卡納葡萄酒的出現功不可沒。此外，在越來越多的基安蒂葡萄酒中，赤霞珠也被用來調味。在托斯卡納的卡爾尼亞諾、艾米利亞-羅馬涅的科利-布羅格尼斯、特倫托和威尼托 的里森-普朗姆等DOC產區，赤霞珠的使用有正式和具體的規定。在托斯卡納，赤霞珠是釀制太陽園葡萄酒、西施佳雅葡萄酒、維尼佳葡萄酒和藍寶拉圣馬可葡萄酒的主要原料；在內比奧羅（Nebbiolo）盛行的皮埃蒙特，赤霞珠被用來釀制嘉雅達瑪吉和阿爾伯特?貝特利弗莎爾蒂干紅葡萄酒。在皮埃蒙特，赤霞珠常與巴貝拉（Barbera）混釀，并且這種做法越來越普及。

在意大利東部的保加利亞、羅馬尼亞和南斯拉夫，尤其是保加利亞，赤霞珠在釀酒業中也扮演著重要的角色。在那里，其總種植面積達成千上萬公頃，其中 在保加利亞的種植面積為13,000公頃（約32,100英畝），在羅馬尼亞的種植面積為2,700公頃（約6,700英畝），不過這一面積遠遠少于當地梅洛的面積。東歐地區所產的赤霞珠個性十分鮮明，即便是在產量較高的情況下，也能準確地辨別。用赤霞珠所釀的葡萄酒中品質最佳的要數羅馬尼亞和保加利亞葡萄酒，顏色深、風味濃厚、富有深度。不過，在蘇聯解體后，許多土地需要花費精力去整修，保加利亞的赤霞珠葡萄酒品質出現了巨大的滑坡。另外，匈牙利、奧地利和希臘也種有較少的赤霞珠，其中希臘的卡拉斯是現代（年代甚至更久）最早種植赤霞珠的地方。

或許最頑強的赤霞珠種植者是黎巴嫩穆薩酒莊的塞奇?霍查。在過去20年里，赤霞珠和神索（Cinsault）的種植面積幾乎占到了黎巴嫩所有葡萄種植面積的一半，成為了該國種植面積最廣的兩種葡萄。此外，在受戰爭之苦少一些的地中海東部國家，赤霞珠也有種植，如土耳其、以色列、塞浦路斯及摩洛哥等，其中摩洛哥地區的種植面積越來越廣。亞洲也對該品種進行了種植實驗，尤其是中國和日本。在日本，該品種與波爾多著名城堡的密切聯系備受贊譽。

世界各地的葡萄種植者們只要在葡萄酒界擁有一席之地，且只要晚熟的葡萄品種栽培成本較低，他們就一定會種植赤霞珠—除非他們生活在天氣過冷或過熱的地區，如勃艮第和羅訥河谷。