產區分級對于名酒林立的波爾多來說，只是一個粗略的分級，光一個波亞克村就有十幾家全球聞名的頂級酒莊。因此，波爾多根據每個地區的不同，還有一個在AOC分級之上，更為嚴格的地區分級系統，其中以1855年的巴黎世博會最為有名，下面則是當時分級的情況。

梅多克(Medoc)與蘇玳酒莊分級

法國蘇玳與巴薩克區酒莊分級列表與梅多克區的分級，都是在1855年巴黎萬國博覽會所做的酒莊排名。在1855年梅多克列級酒莊名單中當時有78家著名葡萄酒莊；蘇玳和巴薩克產區列級酒莊名單中，由于白葡萄酒列級酒莊的家數比較少，只分為三個等級，共21家酒莊入選。

梅多克這個分級制度在一個半世紀里，除了1973年，木桐堡(Ch.mouton)由二級升為了一級，就再也沒有變化。在這100多年里，酒莊發生了很多變化，有些消失，有些分家，有些改了名字，還有些品質甚至大不如以前，所以當時的這份名單并不能代表今天梅多克酒莊的品質排名，只可作為參考。可能是怕牽涉到太多方面的利益，這份名單至今仍未重新修訂，酒莊排名目前總數為61家。

中級酒莊分級(Cru Bourgeois)

由于1855年分級的酒莊只是其中很少的一部分，有很多品質優良的酒莊得不到展現的機會，于是，在1932年，有444個酒莊被波爾多葡萄酒經紀人工會正式列為中級酒莊(Cru Bourgeois)，等級介于列級酒莊和普通酒莊之間。中級酒莊又分為三個等級，分別是：

中級杰出酒莊 Crus Bourgeois Exceptionnel

中級優質酒莊 Cru Bourgeois Superieur

中級酒莊 Cru Bourgeois

這444個中級酒莊由6家中級杰出酒莊，99家中等優質酒莊，339家中級酒莊構成。2003年，這個分級名單被重新評選和修訂，居然只有247家入選，近乎一半酒莊落空，因此引發了多方的爭議，于2007年被法院中止，新的分級制度有望2009年重新出臺。

參與1855年分級的還有蘇玳和巴薩克地區，這兩個地區盛產卓越的甜白葡萄酒。在當時，濃甜的酒更受歡迎，入圍的幾乎都是甜白葡萄酒。共有21款甜白酒入圍，被分為三個級別，分別是優等一級酒莊、一級酒莊和二級酒莊。值得注意的是，優等一級酒莊只有一個，就是身價高高在上的伊甘堡。至2001年為止，由于分家和兼并的原因，一共有27個酒莊列在分級表上。

圣愛美容分級(Crus Classes de Saint-Emilion)

波爾多右岸圣愛美容的紅酒毫不遜色左岸的梅多克地區，只是遲遲沒有擁有自己的分級制度。直到1955年，首個分級制度才由法國原產地命名管理委員會頒布。分為一級特等酒莊(Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe)和特等列級酒莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)，其中一級特等酒莊還分成A級和B級。

圣愛美容的革新性的創舉，則是分級制度每10年重新評定一次，這樣嚴格的規定讓這些列級酒莊不得不嚴格維護自己的聲譽，保持自己的葡萄酒水準。所以對于消費者來說，根據級別就能買到期望的葡萄酒，而不至出現左岸梅多克有些列級酒莊的水準和現狀不符的情況了。經過1969、1986、1996、2006年四度修正，目前有15個特等一級酒莊和46個特級酒莊。

并不是所有的葡萄酒莊都能評為列級酒莊，如果經評選委員會品嘗后認為品質優良的葡萄酒，可以由一般等級圣愛美容AOC升級到優等圣愛美容，允許在標簽上標注優等(Saint-Emilion Grand Cru)，但不能出現Classe字樣，很多優等的圣愛美容也都是性價比超群的佳釀。

格拉夫分級(Crus Classes de Grave)

格拉夫的分級時間較晚，直到1953年才評選出了紅酒的列級酒莊，并在1959年加入白葡萄酒列級酒莊，這些頂級酒莊均聚集在格拉夫里面的佩薩克-雷奧良Pessac-Leognan小產區。由于格拉夫地區紅白酒都盛產，名單也依照紅白兩類劃分，一共有16個酒莊被評為列級，每類都按字母進行排序，但沒有等級之分。同時葡萄酒也不僅僅是按照酒價來分級，而是詳細考慮酒莊、土壤、釀造、培養等各個環節綜合評定。最后共評定出6個紅葡萄酒和白葡萄酒列級酒莊，7個紅葡萄酒列級酒莊，3個白葡萄酒列級酒莊。

奧比良酒莊同時加入了格拉夫的分級制度和1855年的列級酒莊分級制度。這是唯一被兩次列級的波爾多葡萄酒。