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卡農(nóng)酒莊（Chateau-Canon），坐落于圣埃美隆的一塊高地上，從這里可以俯瞰整個(gè)圣埃美隆村。1760年左右，整個(gè)酒莊還只有13公頃，被當(dāng)時(shí)靠私掠船只發(fā)家的雅克?卡農(nóng)（Jacques Kanon）買下。隨后，雅克?卡農(nóng)開始擴(kuò)張葡萄園面積，在他的努力之下，葡萄園面積擴(kuò)展到接近現(xiàn)今葡萄園的面積。同時(shí)，雅克?卡農(nóng)還修建了卡農(nóng)酒莊城 堡，并于1767年修建完成。不過出人意料的是，僅僅過了10多年，他就把酒莊賣給了波爾多的一名酒商雷蒙德?凡特莫（Raymond Fontemoing）。

時(shí)至今日，在韋特海默家族的勵(lì)精圖治下，卡農(nóng)酒莊已擁有22公頃的葡萄園，這里的主要土質(zhì)為波爾多右岸常見的石灰?guī)r。葡萄種植比例為75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet-Franc），沒有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味兒多（Petit Verdot），葡萄植株的平均年齡在25年左右，葡萄樹種植密度為5,500每公頃 至 6,500每公頃。

卡農(nóng)酒莊的紅酒具有典型的波爾多風(fēng)格，帶有礦物質(zhì)、成熟黑莓、甘草和胡椒的味道，口感豐滿，飲用時(shí)需耐心等待其完全釋放開來，至少需要10至15年的熟成時(shí) 間。卡農(nóng)酒莊憑借良好的表現(xiàn)在1996年的圣埃美隆分級制度中被列為一級酒莊B級，雖然從某種程度上而言，卡農(nóng)酒莊的近幾個(gè)年份已具備良好的品質(zhì)和獨(dú)特之 處，但因?yàn)槠浒l(fā)展較慢，加上整個(gè)波爾多右岸已有很多名聲極盛的酒莊，卡農(nóng)酒莊較之黯然失色。或許正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，卡農(nóng)酒莊沒有較濃厚的商業(yè)色彩，因而有著 更加實(shí)際的價(jià)格，非常值得一試。