紅酒的成分：紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。
紅酒與葡萄酒：紅酒（red wine）就是紅葡萄酒的意思， 即紅酒=紅葡萄酒，但通常來說，紅酒一詞作為葡萄酒的統稱存在。
紅酒的分類：一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白葡萄酒、紅葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒：加入草根、樹皮，采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。
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紅酒知識大全：紅酒專業術語知識培訓 日期：2015-10-30
對于初學紅酒知識的人來說，紅酒專業術語可能比較晦澀難懂，但是紅酒的術語又是挺常見的，在購買紅酒時的酒標上，在看到別人品嘗紅酒所用的描述上，如果一點都不懂，那對于了解紅酒肯定有點難度，這里給大家普及一下常見的紅酒專業術語。
年份（Vintage）
年份是指葡萄酒?...
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紅酒知識大全：法國波爾多紅酒知識 日期：2015-10-26
波爾多位于法國西南地區，是法國著名葡萄酒產區之一，也是世界公認的最大的葡萄酒產地。在波爾多地區，有眾多享譽世界的名莊，其釀造的葡萄酒更是名揚海外，各具風格且風情萬種，波爾多紅酒有著“法國葡萄酒皇后”的美稱。
產區劃分
波爾多地區被三條河所切割，由Garonne?...
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紅酒知識大全：麝香（Muscat）葡萄酒常識 日期：2015-10-22
麝香（Muscat）別名莫斯卡特、莫斯卡托，在西班牙和葡萄牙則叫Moscatel，德文為Musketeller，意大利語中是Moscato。屬于釀酒白葡萄品種，常用于釀造甜酒，麝香葡萄酒香氣濃郁，具有葡萄干、玫瑰、白色花朵、橘子和蜜糖的香氣。
麝香葡萄酒風格多樣，從清新到濃郁、干型到甜型應有盡有，最常...
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紅酒知識大全：葡萄酒的香氣（Aroma） 日期：2015-10-20
葡萄酒的香氣（Aroma）又被稱之為葡萄酒的風味或味道。葡萄酒的香氣復雜且多樣，它是由數百種物質參與構成的，這些物質不僅氣味不同，而且它們之間還通過譬如累加作用、協同作用以及抑制作用等各種作用，使得氣味更為多種多樣。
葡萄酒香氣的來源
1、葡萄品種：世界上的葡...
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紅酒知識大全：影響葡萄酒品質的六大因素 日期：2015-10-16
1、甜度（Sugariness）
舌尖最能感受到殘余糖分的存在，葡萄酒的殘余糖分從 0g/升到幾百克/升不等。在感覺糖分時要注意，酸度往往會掩蓋甜度，酸度高的葡萄酒嘗起來不會那么甜。
2、酸度（Acidity）
酸度在整款葡萄酒中都起著至關重要的作用。酸度高的葡萄酒酒體更加輕...
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紅酒知識大全：葡萄酒單寧是什么？ 日期：2015-08-31
葡萄酒單寧屬于植物單寧，是植物體內的復雜酚類次生代謝產物，具有多元酚結構，主要存在于植物體的皮、根、葉、殼和果肉中。按照單寧的化學結構特征，可將其分為水解單寧（hydrolysable tannins）和縮合單寧（condensed tannins）兩大類。
單寧是什么？
單寧（Tannins）是一種天然的酚...
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紅酒知識大全：紅酒瓶底凹槽的作用 日期：2015-03-25
大部分愛酒客們都知道紅酒瓶底有凹槽，鮮有人知道為什么有凹槽？坊間流傳著紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，有的說是凹槽越深就闡明葡萄酒的質量越好。而別的一種見地則認為，是為了減少酒的容量。但是各種傳言或多或少有其依據，但卻并非是對這凹槽的正解。
凹槽的實用價值
?...
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紅酒知識大全：紅酒必備常識 日期：2015-03-23
第一、什么樣的葡萄酒需要冰？
過年時常看到親友喝酒前不管什么酒都會放進冰箱里冰一下。其實，一來冰箱里的溫度并不適合，二來，也不是什么酒都需要冰。
（1）普遍來講，白葡萄酒需要冰一下，而紅葡萄酒則不用。
這是因為，白葡萄酒在冷卻的情況下，酸度持久?...
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紅酒知識大全：醒酒的作用和過程 日期：2013-12-12
醒酒，又稱換瓶。這一傳統的形成，是因為最初釀造的葡萄酒一般都未經過過濾，當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶里供大家享用時，會在壺底或瓶底留有一些沉淀物，因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉淀物分開。
醒酒的作用
第一，醒酒是為了除去葡萄酒?...
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紅酒知識大全：美國首位侍酒師大師：艾迪·奧斯蘭德 日期：2013-10-23
1973年，艾迪·奧斯蘭德（Eddie Osterland）通過了侍酒師大師考試中第四個級別的考試——侍酒師大師文憑考試（Master Sommeliers Diploma Exam），成為了美國第一位侍酒師大師。
出生在美國的艾迪·奧斯蘭德，還在夏威夷攻讀心理學碩士學位的時候，就開始非常著迷于葡萄酒和食物搭配的研究。后來，?...
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