推薦理由一：波爾多右岸波美侯五大最佳酒莊之一，相當(dāng)于左岸二三級酒莊的水準(zhǔn);

推薦理由二：著名的飛行員釀酒師米歇爾·羅蘭擔(dān)綱釀造;

推薦理由三：橡木桶陳釀15個(gè)月，頗具正牌風(fēng)骨，性價(jià)比高。

推薦理由四：梅洛、品麗珠黃金比例混合，30年老藤葡萄釀造，高酒精度，單寧感十足。

羅吉城堡 Chateau Rouget

羅吉城堡(Chateau Rouget) 位于波爾多右岸的波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū)，它還有一個(gè)好聽的名字叫“紅魚堡”。雖然波美侯產(chǎn)區(qū)未有評級，但羅吉城堡自古以來被公認(rèn)為波美侯的頂級酒莊之一。酒莊占地18公頃，種植有85%梅洛和15%品麗珠，年產(chǎn)量6500箱，副牌酒為Le Carillon de Rouget。

從17世紀(jì)末，羅吉城堡就開始了它在波美侯的歷史。據(jù)法國波爾多目錄《Cocks & Féret》記載，Rouget的名字是“Rougier”的變形。Rougier原意是指包括了過去的Gay，Perruchot，la Veyète，Lavaud等葡萄園在內(nèi)的一大片土地。但是，Rougier何時(shí)變成Rouget并且變?yōu)楝F(xiàn)在的大小，我們不得而知。相反，酒莊的歷屆所有者都被記錄在冊。幾乎整個(gè)18世紀(jì)，酒莊的所有者都是Bayonne家族。無論是執(zhí)政府還是第一帝國期間，Pierre Bayonne都是波美侯的市長。但是他去世后，1804年，他的妻子改嫁D(zhuǎn)avid Fabre，后者也因此成為酒莊所有者。

1892年，David Fabre的侄子Jacques Cabannes將酒莊出售給了Dupuy先生。這一時(shí)期，波美侯進(jìn)行的半官方的評級中，羅吉城堡是五個(gè)最佳酒莊之一。這一榮譽(yù)，也讓酒莊的所有者們一直努力地釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，使其不負(fù)盛名。1925年，Marcel Bertrand買下酒莊，成為酒莊的新主人;1974年，Marcel Bertrand將其傳給他的侄子Fran?ois-Jean Brochet管理。1992年，Labruyère家族從他的侄子手中獲得了酒莊的所有權(quán)，開始掌管酒莊，并且聘請了著名的飛行員釀酒師米歇爾·羅蘭(Michael Rolland)擔(dān)任其釀酒顧問。在世界知名葡萄酒釀酒師米歇爾·羅蘭及酒莊栽培主管Antoine Ribeiro的推動下, 莊園盡可能地延后兩大品種的收成以期尊重葡萄的最佳成熟度，使酒始終保持著上乘的品質(zhì)，簡約純樸而又細(xì)膩飽滿。

波美侯 Pomerol

波美侯亦稱寶物隆，緊挨著圣艾美隆的這一塊小產(chǎn)區(qū)，僅僅700多公頃，卻在波爾多右岸具有帝王般的地位。總體上看，波美侯葡萄酒的價(jià)格比周圍都高出一截，雖然大部分的酒莊都很小，產(chǎn)量也低，但許多有名的車庫酒莊也誕生于此。此法定產(chǎn)區(qū)擁有葡萄樹種植的輝煌歷史，可以追溯到羅馬時(shí)代。中世紀(jì)時(shí)，修道士們在通往孔波斯特拉朝圣之路上創(chuàng)建了一家濟(jì)貧院，開始發(fā)展葡萄樹種植。這里的風(fēng)土條件是特別的地理?xiàng)l件的組合。表層是沙質(zhì)砂礫土，覆蓋在混合了氧化鐵(也叫鐵渣)的粘土層上，這樣的土壤特點(diǎn)是波美侯葡萄酒獨(dú)特性的根源。 一場強(qiáng)降雨后，這樣的粘土就會迅速吸水膨脹，避免了過度的水腐蝕葡萄樹的根。多余的水會匯成小溪流排走。相反，夏天的時(shí)候，粘土能逐漸的將積聚的水分分配出去而避免了葡萄樹的干枯。這是美樂(Merlot)最喜歡的土壤，許多著名的酒莊都位于此地，例如波爾多酒王柏翠(Petrus)、老色丹堡(Vieux Chateau Certan)。

這里出產(chǎn)的酒較其他地區(qū)更為龐大堅(jiān)實(shí)，能體現(xiàn)出美樂最強(qiáng)勁和豐滿的一面。隨著陳年，又能展現(xiàn)出細(xì)微的復(fù)雜和變化。當(dāng)然價(jià)格也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他地區(qū)，如著名的車庫酒莊里鵬(Le pin)就要賣到幾萬元一瓶。有意思的是，雖然波美侯名聲遠(yuǎn)震，該地區(qū)卻沒有自己的分級制度，無論多貴的酒也僅只標(biāo)示Pomerol AOC產(chǎn)地。位于波美侯北部的拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)，也擁有上佳的黏土土壤，購買這里的酒，能夠以較低的價(jià)格欣賞到波美侯的風(fēng)味。

波美侯的葡萄酒擁有色澤濃郁的酒裙。酒香豐富，有紅色水果，三色堇，松露，野味等香氣。口感融細(xì)膩和濃郁于一體，既豐滿又豐富。強(qiáng)勁的單寧下是柔和、豐潤和絲質(zhì)般的順滑。波美侯的葡萄酒豐腴而性感，能在年輕的時(shí)候享用。但也是適合久藏的葡萄酒，隨著時(shí)間越變越香，能發(fā)展出少見的復(fù)雜度和精細(xì)度。美樂是主要的調(diào)配品種，有時(shí)候甚至達(dá)到100%。

【梅洛葡萄酒的配餐藝術(shù)】

梅洛是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，同赤霞珠相比，香氣和風(fēng)味都不及赤霞珠濃郁，單寧和酸性物質(zhì)的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能夠給葡萄酒帶來更加豐滿的酒體，酒精含量更高。由梅洛釀制的葡萄酒具有紅色水果的香氣，單寧柔順，回味柔和。由于種植區(qū)域和釀造工藝的不同，其風(fēng)格多樣，但單寧和酸度都較適中，可以與眾多不同的菜式進(jìn)行完美搭配。

通常，梅洛葡萄酒適合與雞肉，肉質(zhì)細(xì)膩和輕度熏烤的紅肉進(jìn)行搭配。然而，梅洛葡萄酒卻不適合與魚類或綠色蔬菜進(jìn)行搭配，除非采用了熏烤或其它特別的烹飪方式。另外，與大部分辛辣食物也不大合適，因?yàn)樾晾笔澄飼w過海格的細(xì)致風(fēng)味。

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