美國加利福尼亞州中央山谷（Central Valley）面積4.7萬平方公里，長725公里，寬僅64公里，與太平洋海岸走向平行。西側(cè)是太平洋海岸地區(qū)，東側(cè)是內(nèi)華達(dá)（Sierra Nevada）山脈，北面是克拉馬斯（Klamath）山脈，南有蒂哈查皮（Tehachapi）山脈。中央山谷面積非常大，沿著太平洋海岸方向綿延400多英里（650公里），其面積為加利福尼亞州北部的2/3。

氣候土壤

美國中央山谷產(chǎn)區(qū)以干燥炎熱的氣候?yàn)橹鳎咸旬a(chǎn)量很高，收成的大多數(shù)葡萄都會釀成桶裝酒推向市場；不過在一些地區(qū)晚上涼爽，葡萄的天然酸度較高。這里的地質(zhì)構(gòu)造為下沉結(jié)構(gòu)，其表層土壤為沖積沉積物。

葡萄品種

最出名的葡萄品種有白詩南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombard）、巴貝拉（Barbera）和霞多麗（Chardonnay）。

法定產(chǎn)區(qū)

中央山谷大產(chǎn)區(qū)下有8個(gè)小產(chǎn)區(qū)，即Diablo Grande、Fresno County、Lodi、Madera、River Junction、Salado Creek、Tracy Hills和Yolo County，這8個(gè)小產(chǎn)區(qū)下又有一些更小的產(chǎn)區(qū)。它們大多數(shù)都是一些較小的美國法定種植區(qū)（AVA），其中最著名的是Lodi AVA。Lodi產(chǎn)區(qū)在1986年正式獲得美國葡萄酒法定產(chǎn)地（AVA）的資格，以出產(chǎn)老藤仙粉黛（Zinfandel）最富盛名。