匈牙利（Hungary）是歐洲中部的內陸國家，位于多瑙河沖積平原，西部是阿爾卑斯山脈，東北部是喀爾巴阡山。著名的多瑙河，從斯洛伐克南部流入匈牙利，把匈牙利分成東、西兩部分。

風土條件

匈牙利葡萄酒產區是典型的大陸性氣候，夏季酷熱、冬季嚴寒。西部大湖巴拉通湖（Balaton）為歐洲最大湖泊，是重要的葡萄酒 產區之一。巴拉通湖（Balaton）和新錫德爾湖（Neusiedler Lake）有利于調節大陸性氣候，它能使葡萄生長期變長并擁有較為溫和的氣候。匈牙利東部是喀爾巴阡山脈（Carpathian Mountains），它能夠使園地免遭冷風的侵襲，對當地的氣候有著顯著的影響。秋季氣候較為特殊，慣有的陰霾常籠罩天際，有利于釀造出貴腐甜酒。

托卡伊（Tokaj）產區大多由粘土構成，山麓還會有黃土。馬特拉（Matraalja）葡萄酒產區的土壤是玄武巖顆粒、火山巖、凝灰巖與黃土。埃格爾（Eger）山坡上的土壤類型為黑色的流紋巖，下層土為中新世流紋巖、黏土、板巖和流紋巖。維拉尼（Villány-siklos）的土壤類型主要是黃土，還混有紅色黏土和棕色森林土，底層為Villányi山脈的石灰巖。

葡萄品種

匈牙利葡萄酒產區的葡萄園內主要種植有富爾民特（Furmint）、哈斯萊魯（Harslevelu）、沙加-莫斯卡塔利（Sarga Muscotaly）、卡達卡（Kadarka）、雷司令（Riesling）等葡萄品種。

四大產區

匈牙利的四大葡萄酒產區都位于東北部，從布達佩斯往北，分別是馬特拉（Matraalja）、埃格爾（Eger）、布克（Bukkal ja）和托卡伊（Tokaj）。

著名的托卡伊產區位于布達佩斯北部，有“匈牙利黃鉆”之稱，與之相對應的是埃格爾，盛產著名的公牛血紅酒，因此埃格爾被稱為匈牙利的“紅寶石”。