醒酒是指使人從醉酒的狀態中醒過來，恢復意識或恢復自制力。在自然狀態下，人體的解酒原理就是以氧解酒，到達醒酒的目的，也就是所謂的以氧克醉。酒精在人體代謝的一個過程，可分為自然醒酒和輔助醒酒。

通常我們說的解酒是指輔助醒酒，即指借助一些食品如蘋果汁或大苗山的野生茶或藥品如戒酒含片幫助縮短醒酒的時間和加速酒精的代謝。喝葡萄酒醉酒后如何解酒？有以下幾種常用方法：

1、牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。

2、豆腐解酒：飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。

3、皮蛋醒酒法：醉酒時，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

4、蛋清醒酒法：醉酒時取1-2只生雞蛋清服下，可保護胃粘膜，并減少對酒精的吸收。

5、食鹽解酒：飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。

6、糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。

7、生梨醒酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。

8、蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。

9、番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細，拌入白糖服食，即可解酒。

10、桔汁醒酒法：酒后出現頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。

醉酒會對機體機能造成傷害，特別是對神經系統和肝臟，醉酒的主要危害如下：

1、肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。

2、胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。

3、神經系統傷害：譬如周邊神經病變。所以小孩子是不能喝酒的，容易變笨的。

4、大腦皮質萎縮：有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質有萎縮現象，也有部份病人有智力衰退的跡象。

TIPS：飲酒過量有害健康，請勿酒后駕駛。