現行的意大利葡萄酒分級體系確立于1992年，共有四個級別，從高到低分別是：原產地控制及保障葡萄酒DOCG、原產地控制葡萄酒DOC、地區餐酒IGT、日常餐酒VDT，這四個級別并不是判斷葡萄酒品質或價格的絕對標準。截至2015年11月，意大利一共有74個DOCG產地，333個DOC產地以及118個IGT產地。

原產地控制及保障葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）

DOCG是意大利葡萄酒中的最高等級，意大利最好的葡萄酒大致都出于此等級。

DOCG是政府管控的最嚴格級別，在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方面都有嚴格法律管制，甚至有的還對葡萄酒的樹齡做出了規定。釀造過程中，每年要由政府指派的專業人員審查兩次，葡萄酒在通過了兩次審查之后，才可以在酒瓶的瓶頸上粘貼政府授予的帶有編碼的“DOCG頸標”。

原產地控制葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，簡稱DOC）

DOC 葡萄酒必須以特定產區葡萄品種釀制，亦代表葡萄酒已取得品質認證，生產與制造過程符合DOC法嚴格規定。它們都有經過嚴格劃分的生產地域作為產地，從葡萄的種類、種植位置，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法、產量以及味覺上的特色等，都有相關的法定標準。

地區餐酒（Indicazione Geografica Tipica，簡稱IGT）

地區餐酒包括來自某些特定產區、未達到以下DOC和DOCG等級的葡萄酒。但是，IGT葡萄酒通常也會標明葡萄品種，其中的特定產區，有時也會是特定產區內的某個區域。

IGT創立的初衷是鼓勵那些勇于創新的葡萄酒，例如“超級托斯卡納”。IGT葡萄酒的法規只規定了“必須使用不少于85%的來自所屬的產區所種植的葡萄”，沒有限制葡萄的品種以及釀造的工藝。雖然IGT葡萄酒法規不像DOC和DOCG所要求的那么嚴格，但118個IGT中有很多質量上乘的頂級好酒。

日常餐酒（Vino de Tavola，簡稱VDT）

日常餐酒，所用葡萄品種不分產區，通常為來自不同產區的不同葡萄品種的混釀葡萄酒。法國VDT與它同級，它是最普通等級的葡萄酒，沒有像其它等級的要求嚴格， 酒標上沒有必要必須標明葡萄品種、來源、年份等信息，但必須標明酒精含量與酒廠名字。