醒酒的目的不同，所使用的方法、時間和玻璃瓶的器型也不一樣。醒新酒應選擇大肚細頸喇叭口的玻璃瓶，以便最大面積地接觸氧氣。

上桌前兩個小時即進行醒酒操作（把紅酒開啟，并倒入醒酒器）。不要塞上醒酒器的塞子，相反應該讓其更充分地接觸空氣。至于什么樣的酒應該醒，如果醒酒的話應該醒多長時間，完全因酒而異，嘗了才知道是不是該醒酒，而且對經驗有一定的要求。如果開瓶后倒入杯中一小會兒了，紅酒還處于暗啞香氣不開放的狀態，紅酒的單寧緊澀封閉，那么，有必要醒一下。如果對應該醒多久摸不準的話，建議在醒酒的過程中每20-30分鐘嘗一下，以確定酒是不是醒到了合適的狀態。

注意事項

1、在醒酒之前，根據不同的葡萄酒要計算好用什么形狀、什么型號的醒酒器。

2、通常來說，對于一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進氧化作用的進行。

3、對于年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，要謹慎的選擇直徑比較小的醒酒器，同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分氧化，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。

4、年老的葡萄酒醒酒完成之后，注意把葡萄酒傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入，防止沉淀物進入酒杯。

5、在使用醒酒器之前要認真地清洗它， 它應該是干燥的，沒有異味的，干凈的。如果您同時使用過濾網的話，也要提前清洗過濾網，保持干凈衛生。