白葡萄酒是用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒。一般白葡萄酒的色澤隨著陳釀時間的延長顏色會逐漸變深，由檸檬綠色、稻草黃、金色、黃棕色，逐漸變成琥珀色和棕色。

白葡萄酒與紅葡萄酒恰好相反，陳年后顏色會由淺及深，一般從暗淡的綠色過渡至琥珀色甚至棕色。不過，大多數白葡萄酒不適合陳年，且最好在裝瓶后盡早飲用，因此須格外留意。

（1）檸檬綠色：表示這款葡萄酒非常年輕；

（2）稻草黃：這種顏色的葡萄酒酒齡適中，可以飲用；

（3）金色：表示葡萄酒已經完全成熟，達到了最佳適飲期；

（4）黃棕色：這種顏色的葡萄酒通常經過了橡木桶的陳年；

（5）琥珀色：過于老化的干白葡萄酒一般會呈現這種顏色；

（6）棕色：這時候的白葡萄酒通常已被氧化，不再新鮮。