希臘葡萄種植面積將近13萬公頃，但是只有一半是用來釀酒，其他葡萄用于鮮食和制作葡萄干。希臘擁有200多種土生土長的葡萄品種，葡萄酒產量40多萬噸（70%的葡萄酒為白葡萄酒）。由于葡萄酒的生產與消費具有悠久的歷史，當地人喜愛飲用葡萄酒，葡萄酒主要用于國內消費，而且葡萄酒的風格依然很傳統(tǒng)。

葡萄酒歷史

作為悠久而又輝煌的希臘文明的一部分，勿庸置疑，希臘人生產釀造葡萄酒的歷史久遠。講到葡萄酒的起源，目前被普遍接受的觀點是：公元前6000年時，在高加索地區(qū)人們開始種植與釀造葡萄酒，后傳到美索不達米亞、腓尼基、埃及以及希臘，并且，最為重要的是，通過希臘，向西繼續(xù)傳遞，促成了今天歐洲葡 萄酒形成了眾多產區(qū)，可以說，希臘連接了葡萄酒發(fā)展的歷史與現代。

產區(qū)分級制度

O.P.A.P. （Onomasía Proeléfseos Anotéras Piótitos）：OPAP標準相當于歐盟制定的“產于特定地區(qū)的高質量葡萄酒”（VQPRD）標準，符合這個要求的產區(qū)有25個，分布于9個行政區(qū)。

O.P.E （Onomasía Proeléfseos Eleghoméni）：OPE標準相當于歐盟制定的“產于特定地區(qū)的高質量甜葡萄酒”（VLQPRD）標準的甜型葡萄酒，共有8個產區(qū)，分屬于4個行政區(qū)，比如采用小白玫瑰香釀造的舉世著名的Samos就是其中的典型代表。

主要葡萄酒產區(qū)

納烏薩（Naoussa）：位于北希臘（Northern Greece）氣候非常涼爽，很多葡萄園種植在高地上，主要生產紅葡萄酒。主要用當地的品種Xinomavro釀造單寧強勁、酸高、風味復雜的葡萄酒，也可以和國際知名品種混合釀成當地的Vin de Pays。

尼米亞（Nemea）：位于奔尼撒半島Peloponnese Peninsular，這里的葡萄酒產量占希臘葡萄酒產量的三分之一左右，葡萄園里沒有根瘤蚜困擾。尼米亞Nemea的紅葡萄酒采用Agiorgitiko葡萄釀制，葡萄園的海拔在250米以上。即使在海拔高一點的葡萄園，葡萄酒很柔順，酸度低，而且果香濃郁。

圣托里尼（Santorini）：這里最出名的是用阿斯蒂科（Assyrtiko）葡萄釀造的干白葡萄酒， 這個品種可以在完全成熟時還能保持很高的酸度，釀成的酒有點像維歐尼，當地的火山回質土讓葡萄酒帶有礦物氣息。葡萄的產量非常低，但是葡萄酒的價格不是特別高。并且受到當地旅游業(yè)影響，葡萄種植面積開始減少。