在了解垂直品鑒和水平品鑒之前，我們可以先了解垂直年份和水平年份，垂直年份即是指不同年份某一特定酒莊的某款葡萄酒，水平年份是指同一年份不同酒莊不同酒款的葡萄酒。在組織葡萄酒品鑒的過程有多種方式，你可以選擇是垂直品鑒還是水平品鑒。

一、垂直品鑒

根據(jù)之前了解到的垂直年份的信息。我們可以知道垂直品鑒就是飲用同一生產(chǎn)商釀造的不同的年份的葡萄酒，通過品嘗不同年份的酒，能更好的對該酒莊不同年份的同款酒進(jìn)行對比，從而快速的了解相關(guān)的葡萄酒知識。

由于在垂直品鑒過程中，唯一的區(qū)別是年份，你會更加深刻地體會到生長環(huán)境對葡萄酒最終風(fēng)格的影響。你會發(fā)現(xiàn)年份與年份之間的差異比你想象的更大。垂直品鑒能幫助你覺察出不同葡萄酒之間的微妙差異。

二、水平品鑒

水平品鑒又叫平行品鑒，是指飲用同一年份生產(chǎn)商釀造的不同葡萄酒。能讓你很好地了解不同生產(chǎn)商之間的差異。在一場水平品鑒中，你會品鑒到同一年份的不同酒款。這些酒通常會具有一些相似處。

通常，用于水平品鑒的酒款來自同一產(chǎn)區(qū)。如果不是來自同一產(chǎn)區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)這些酒的差異過大，你根本無法品鑒出來。當(dāng)然，也不必完全按照產(chǎn)區(qū)來挑選酒款。有些小型品鑒會，可以選擇將某種葡萄品種的葡萄酒進(jìn)行對比，一個品種在不同地區(qū)展示出來的風(fēng)味都是不一樣的，通過水平品鑒，可以感受到它們之間微妙的差異，但是每款酒一定要是選擇同一年份的。