意大利是西歐最早釀制葡萄酒的國(guó)家，葡萄酒歷史悠久，超過(guò)4000年。據(jù)說(shuō)當(dāng)年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會(huì)有葡萄樹(shù)出現(xiàn)，現(xiàn)在幾乎全國(guó)各地都種植有葡萄樹(shù)，葡萄酒產(chǎn)量在全球數(shù)一數(shù)二。

風(fēng)土條件

意大利的整體氣候類(lèi)型比較復(fù)雜，它狹長(zhǎng)的地形從北到南跨越了10個(gè)緯度。因受山脈和海洋的影響，各地區(qū)微氣候區(qū)別很大。北部氣候?qū)俣竞洹⑾募狙谉岬拇箨懶詺夂颉Ｍ贤七M(jìn)，從亞平寧半島一直到意大利南端都屬地中海氣候，常年炎熱干旱。

意大利緯度和海拔跨越幅度都非常大，使得其土壤構(gòu)成千變?nèi)f化。大部分的土壤是火山石、石灰石和堅(jiān)硬的巖石。此外，也有大量的礫石質(zhì)黏土。多樣化的土壤為意大利種類(lèi)繁多的葡萄品種提供了良好的栽培條件。

分級(jí)制度

意大利葡萄酒的分級(jí)制度從1963年開(kāi)始成立，帶有法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度的影子，共分為四個(gè)產(chǎn)區(qū)：

DOCG（Denominazione di Origine Controllata E Garantita）優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，是最高級(jí)。

DOC（Denominazione di Origine Controllata）法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，約等同于法國(guó)的AOC。

IGT（Indicazione Geografica Tipica）地區(qū)餐酒

VDT（Vino da Tavola）最普通的日常餐酒，是意大利葡萄酒的主力，其中也有不錯(cuò)的產(chǎn)品。

葡萄品種

紅葡萄品種：內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）、桑嬌維賽（Sangiovesse）、黑曼羅（Negroamaro）和艾格尼科（Aglianico）

白葡萄品種：白皮諾（Pinot Bianco）、維蒂奇諾（Verdicchio）、卡塔拉托（Catarratto）和特雷比奧羅（Trebbiano）

主要產(chǎn)區(qū)

意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在意大利中部的托斯卡納和西北部的皮埃蒙特（Piedmont），其中托斯卡納被稱(chēng)為“意大利的波爾多”，另外，在意大利東北部的特倫托（Trentino）、和威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，也有著非常獨(dú)特優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

除了著名的優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)區(qū)外，意大利還有不少有名的酒區(qū)，但主要以生產(chǎn)中低價(jià)位的酒為主，如中部的阿布魯佐（Abruzzo）、馬凱（Marches），南部的普利亞（Apulia）、西西里島（Sicily）等，這些產(chǎn)區(qū)酒產(chǎn)量很大，但較少有精品酒。