意大利非常知名的葡萄酒產區包括托斯卡納（Tuscany）、皮埃蒙特（Piedmont)）和威尼托（Veneto）產區等。本土有數百種葡萄，然而，通常用來釀制意大利紅葡萄酒的品種包括內比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、蒙特普布查諾（Montepulciano）、巴貝拉（Barbera）、黑珍珠（Nero d’ Avola）、科維納（Corvina）和多姿桃（Dolcetto）。

內比奧羅（Nebbiolo）

適飲期：陳年7-10年內飲用最佳。

典型酒款：巴巴萊斯科（Barbaresco）、巴羅洛（Barolo）、瓦爾特利納紅（Valtellina）、羅埃洛紅（Roero）、蓋姆梅紅（Ghemme）和加蒂納拉（Gattinara）等。

氣候更為溫暖地區出產的內比奧羅葡萄酒酒體更為飽滿，高單寧，陳年潛力長，就如巴羅洛紅葡萄酒一樣，而在巴羅洛產區以北的蓋姆梅和加蒂納拉，這里的氣候更為涼爽，因此其內比奧羅也更為精細，酸度也更高，并伴有玫瑰花和櫻桃味。

桑嬌維塞（Sangiovese）

適飲期：陳年4-7年內飲用最佳，上乘佳釀陳年潛力更長。

典型酒款：基安帝（Chianti）、蒙塔希諾布魯內羅（Brunello di Montalcino）、高貴蒙特布查諾（Vino Nobile de Montepulciano）、蒙特法科紅（Montefalco Rosso）、思康薩諾莫雷利諾（Morellino di Scansano）等。

桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的紅葡萄品種，別名很多，不同產區出產的桑嬌維塞也具有不一樣的風格特點。托斯卡納出產桑嬌維塞葡萄酒伴有黑櫻桃味，高單寧，而意大利南部地區出產的桑嬌維塞葡萄酒則酒體更為輕盈，單寧中等，并伴有草莓和玫瑰花香。

蒙特普布查諾（Montepulciano）

適飲期：陳年4-7年內飲用最佳，上乘佳釀的陳年潛力更長。

典型酒款：阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulciano d’Abruzzo）、 皮切諾紅（Rosso Piceno）和科內羅紅（Rosso Conero）。

蒙特布查諾是種植第二廣泛的紅葡萄品種，主要分布在意大利中部，其葡萄酒顏色很深，近似西拉葡萄酒（Syrah），高單寧，因此大多數酒莊都采用混釀的形式來令其變得更圓潤。

巴貝拉（Barbera）

適飲期：陳年3年內飲用最佳。

巴貝拉是皮埃蒙特產量最大的紅葡萄酒，世界上超過六成的巴貝拉都產自這里。巴貝拉葡萄酒帶有典型的甘草味，非常顯著。意大利巴貝拉往往以藥草味為主，并伴有酸黑櫻桃味，而美國巴貝拉則以果味為主。

黑珍珠（Nero d’ Avola）

適飲期：陳年5-7年內飲用最佳，上乘佳釀陳年潛力更長。

黑珍珠葡萄酒酒體醇厚，但果味馥郁，是西西里島的標志性紅葡萄酒。有時候，黑珍珠葡萄酒的風格近似于西拉和赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。

科維納（Corvina）

瓦爾波利塞拉(Valpolicella)法定產區葡萄酒就是采用科維納（Corvina）、莫利納拉（Molinara）和羅蒂內拉（Rondinella）混釀而成，瓦坡里切拉紅葡萄酒按等級從低到高可分為：經典瓦坡里切拉（Valpolicella Classico）、超級瓦坡里切拉（Valpolicella Superiore）、里帕索（Valpolicella Superiore Ripasso）、阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）和雷喬托（Recioto della Valpolicella）等。

用科維納釀造多的基礎Valpolicella DOC葡萄酒，酒體清淡，類似于博若萊新酒的風格，在采收季節過后幾個周就開始銷售，適合新鮮飲用。高品質的科維納（Corvina）釀出的酒散發出柔和的水果香氣和一絲的杏仁氣息，豐滿酒體，強勁有力，凝聚，這種葡萄是威尼托區最富表現力的主要品種。

多姿桃（Dolcetto）

適飲期：陳年3年內飲用最佳。

典型酒款：多利亞尼紅（Dogliani）、阿爾巴多姿桃（Dolcetto d’Alba）、奧瓦達多姿桃（Dolcetto d’Ovada）和迪亞諾多姿桃（Dolcetto di Diano d’Alba）等。

多姿桃紅葡萄酒顏色較深，高單寧低酸，年輕易飲。葡萄主要種植在皮埃蒙特產區，另外倫巴第也有少量分布。