紅葡萄酒
紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。紅葡萄酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。
葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒，紅葡萄酒在整個葡萄酒占有較大份額。它的酒精含量在8%～20%，是營養豐富，味道甘甜醇美，并能防治多種疾病的飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地都很流行。
紅葡萄酒除了含有葡萄果實的營養外，在發酵過程中還會產生有益成分。研究證明，紅葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維 生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對于維持人體的正常生長、代謝是不可或缺的。特別是紅葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用紅葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。
紅葡萄酒：紅葡萄酒的釀造過程 日期：2013-09-23
紅葡萄酒由于在釀造時連葡萄的皮一起發酵，吸收紅葡萄皮所釋放出來的色素而成為有顏色的紅葡萄酒，如將紅葡萄皮與葡萄汁提早分離，酒的顏色則比較淡，即成為桃紅酒。每家酒廠的桃紅酒由于葡萄皮與葡萄汁接觸的時間長短不一，故顏色的深淺也不一致。白葡萄皮因沒有色素效果，故釀造時并沒?...
紅葡萄酒：適飲紅葡萄酒可預防牙周炎 日期：2012-11-07
拔牙是一件痛苦的事，麻藥勁過去，疼的直發哆嗦。牙周炎占拔牙原因的30%~44%，是我國成年人喪失牙齒的首要原因。有研究發現，適飲紅葡萄酒可預防牙周炎。
加拿大魁北克省拉瓦爾大學的研究人員從波爾多葡萄酒中提取了一種名叫“多酚”的化合物，并研究它對各種牙周疾病細菌的影響。?...
紅葡萄酒：紅葡萄酒有助預防食物過敏 日期：2012-10-11
某些人的身體免疫機制會對雞蛋、小麥和牛奶等食物產生過敏反應，情況嚴重的會導致休克甚至死亡。日本研究人員在動物實驗中發現，紅葡萄酒中含量豐富的白藜蘆醇能夠預防這種食物過敏。
日本山梨大學教授中尾篤人和奧田徹等人，讓一組實驗鼠食用摻有0.01%白藜蘆醇的食物，另一組則食...
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