葡萄酒如何選購

首先，要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容。葡萄酒作為一種酒，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標(biāo)識上注明：產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等內(nèi)容，如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。

其次，要觀察葡萄酒的顏色。如果酒體清亮透明，沒有沉淀和渾濁則是好酒;反之就說明酒的質(zhì)量有問題，不要隨便購買。

另外，要從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。高檔白葡萄酒一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁宜人，酒度一般在12度左右。

葡萄酒如何飲用

有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，飲葡萄酒時(shí)，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。

以白葡萄酒為例，一般清爽的白葡葡酒和香檳，最佳的享用溫度是5~10℃；復(fù)雜飽滿的白葡萄酒適飲溫度為10~16℃；貴腐甜白葡萄酒則以7~10℃為佳。

葡萄酒的味道和香氣都要在適當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā)，在酒精揮發(fā)過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

另外，白葡萄酒適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調(diào)方式較為清淡的食物。

一、葡萄酒如何飲用之開酒步驟

1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝。

2.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞。

3.用口布擦試瓶口。

4.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時(shí)表示酒已變質(zhì)損壞，如軟木塞發(fā)出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時(shí)則表示酒質(zhì)正常。

二、葡萄酒如何飲用之品酒三步曲

第1步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察。

第2步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察。

第3步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執(zhí)于鼻前，聞其散發(fā)的香味。

第4步，品嘗：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢咽下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。

三、葡萄酒如何飲用之佐餐

葡萄酒的配餐是一門非常高深的學(xué)問，其搭配原則是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。口味或口感清淡的主食搭配輕酒體的葡萄酒；口味重的主食搭配酒體重的葡萄酒。

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