香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒(méi)有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價(jià)格也不太貴。
香檳（Champagne）是法國(guó)歷史上的一個(gè)省份，那里盛產(chǎn)葡萄，但出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卻比較一般。在17世紀(jì)后半葉，香檳地區(qū)上維萊修道院有一位擔(dān)任管家的修道土，名叫唐?培里儂（唐培里儂香檳王的創(chuàng)始人），他具有豐富的化學(xué)、物理知識(shí)，還是個(gè)天才的品酒師。為了釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，他打破了傳統(tǒng)的釀造工藝，憑著自己超人的味覺(jué)，對(duì)多種葡萄酒進(jìn)行混合和稀釋?zhuān)缓笱b入瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。1687年秋天，唐?培里儂把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然后放入酒窯。經(jīng)過(guò)一冬的發(fā)酵，到第二年春天，酒液內(nèi)產(chǎn)生和積畜了大量的二氧化碳，當(dāng)他拿起酒瓶搖動(dòng)時(shí)，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然沖開(kāi)，乳白色的泡沫洶涌而出，酒香四溢，品嘗者無(wú)不交品稱(chēng)贊。后來(lái)這種新型的發(fā)泡葡萄酒便以產(chǎn)地香檳命名了。
香檳：2022年香檳仍然在優(yōu)質(zhì)葡萄酒市場(chǎng)上需求強(qiáng)勁 日期：2022-05-03
（新聞來(lái)源：Decanter / Yhj9.com）
酒商和分析師表示，2022年頭幾個(gè)月，買(mǎi)家對(duì)高檔香檳的強(qiáng)勁需求仍在繼續(xù)，二級(jí)市場(chǎng)上頂級(jí)品牌的價(jià)格上漲幅度更大，上個(gè)月波爾多指數(shù)公司（Bordeaux Index）發(fā)布的香檳市場(chǎng)表現(xiàn)報(bào)告顯示，路易王妃水晶香檳（Louis Roederer Cristal）特別受歡迎，其新發(fā)布的2014年份?...
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香檳：寶祿爵（Pol Roger）發(fā)布2013年份香檳 日期：2020-10-14
（新聞來(lái)源：酒飲商務(wù) / Thedrinksbusiness.com）
寶祿爵酒莊（Pol Roger）發(fā)布了2013年份香檳，稱(chēng)這是一個(gè)非常“特別”的年份，收獲期相對(duì)較晚于10月9日結(jié)束。寶祿爵家族的第五代成員休伯特·德比利（Hubert de Billy）在發(fā)布會(huì)上表示，2013年的年份與今年的年份非常不同。
“我們完成了2020?...
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香檳：唐培里儂香檳（Dom Perignon）2010年份發(fā)布 日期：2020-07-10
（新聞資訊：Liv-ex / Liv-ex.com）
2010年份唐培里儂香檳（Dom Perignon）于昨日在英國(guó)發(fā)布，每箱（12×75）為1,240英鎊；等同在2019年發(fā)布的2008年份，由于8月中旬降雨和黑比諾（Pinot Noir）出現(xiàn)葡萄球菌，釀酒品種比例由傳統(tǒng)50%/50%，改為46％黑比諾和54％霞多麗（Chardonnay）。
因2010年產(chǎn)量?...
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香檳：2019年香檳全球出貨量預(yù)計(jì)同比下降1.5% 日期：2020-02-17
據(jù)估計(jì)，2019年香檳的出貨量下降了1.5％，至2.974億瓶，這是自2008年全球金融危機(jī)以來(lái)的最低水平，根據(jù)法國(guó)香檳協(xié)會(huì)的初步估計(jì)，上述數(shù)字意味著香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒銷(xiāo)量比2018年減少450萬(wàn)瓶。2018年香檳的出貨總量為3.019億瓶，比2017年減少了540萬(wàn)瓶，據(jù)悉香檳的出貨量下降主要與法國(guó)市場(chǎng)的銷(xiāo)售放緩有關(guān)?...
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香檳：奔富（Penfolds）和帝龍香檳聯(lián)合推出香檳酒 日期：2019-05-13
（新聞來(lái)源：酒飲商務(wù) / Thedrinksbusiness.com）
澳洲葡萄酒巨頭富邑葡萄酒集團(tuán)（TWE）的旗艦品牌奔富（Penfolds）與帝龍香檳（Champagne Thienot）聯(lián)手推出了三款香檳，以紀(jì)念其品牌創(chuàng)立了175周年。
奔富（Penfolds）在去年夏天首次宣布將打造一款香檳酒，但直至今天才證實(shí)它將推出三款2012?...
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香檳：堡林爵（Bollinger）2008年份豐年香檳發(fā)布 日期：2019-03-13
（新聞來(lái)源：Liv-ex / Liv-ex.com）
近日，堡林爵豐年香檳（Bollinger Grande Annee）2008年份于英國(guó)發(fā)布，每箱（12×75）為800英鎊，目前只有一位酒評(píng)家給此酒評(píng)分；香檳品鑒大師理查德·朱林（Richard Juhlin）給它98分，形容它猶如“皇族和英雄”，評(píng)論這是一款“真正具有陳年潛力的葡萄酒（vin de ga...
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香檳：評(píng)價(jià)極棒的唐培里儂2008年份香檳已在英國(guó)發(fā)布 日期：2019-01-10
（新聞來(lái)源：Liv-ex / Liv-ex.com）
唐培里儂香檳王酒莊（Champagne Dom Perignon）的2008年份香檳于前天已在英國(guó)發(fā)布，每箱（12×75）為1,240英鎊。此酒在Liv-ex已看到了一陣熱賣(mài)，它的最后成交價(jià)為1,402英鎊（每箱12×75），比前天的發(fā)布價(jià)高出約16%。
Vinous網(wǎng)站創(chuàng)始人安東尼奧·蓋洛尼（Antonio...
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香檳：2008年份寶祿爵丘吉爾香檳在英國(guó)發(fā)布 日期：2018-10-11
（新聞來(lái)源：寶祿爵香檳 / Liv-ex.com）
2008年份的寶祿爵丘吉爾（Pol Roger, Sir Winston Churchill）現(xiàn)已在英國(guó)發(fā)布，每箱（12×75）為1 ,400英鎊。據(jù)報(bào)道，此酒的上市數(shù)量十分有限，只有那些購(gòu)得2006年份的人士才能獲得配額。
《葡萄酒倡導(dǎo)家》的史蒂芬·萊因哈特（Stephan Reinhardt）是迄今為止...
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香檳：香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）葡萄園分級(jí) 日期：2017-09-01
1911年，法國(guó)政府建立了一個(gè)酒村分級(jí)階梯制（Echelle des Crus）的葡萄園分級(jí)，這個(gè)分級(jí)將香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）的葡萄園從高到低劃分為3個(gè)等級(jí)：特級(jí)園（Grand Cru）、一級(jí)園（Premier Cru）、無(wú)等級(jí)村莊（Cru）。
1911年的第一次官方分級(jí)，其評(píng)分范圍是22.5-100%，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)包括土壤、微氣候、葡萄園?...
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香檳：小農(nóng)香檳（Grower Champagne） 日期：2017-08-23
小農(nóng)香檳（Grower Champagne）是指葡萄果農(nóng)自產(chǎn)、自釀、自銷(xiāo)的香檳，產(chǎn)量低、精品化、以及堪比沙盤(pán)的高自由度是小農(nóng)香檳最大的特點(diǎn)，從葡園的管理到發(fā)酵的控制，其中每一點(diǎn)每一滴都由酒莊自主控制。歐歌利屋（Egly Ouriet）是小農(nóng)香檳中的鼎級(jí)代表。
在以前，香檳區(qū)的葡萄果農(nóng)并不釀酒，而...
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